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醫說:限醣飲食不可取 攝取以全穀類為主

健康醫療網/記者郭明琪報導 2016.02.23 00:00
(健康醫療網/記者郭明琪報導)

日本減重達人桐山秀樹大力推廣限醣飲食減肥法,就是減少攝取澱粉,在三個星期快速減重20公斤,聲名大噪,還曾經出了多本暢銷書,沒想到卻在本月初猝逝。體重管理專家蕭敦仁醫師就表示,限醣飲食減肥法違背人類生理的基本需求,不值得鼓勵。

少糖違反人類生理需求

蕭敦仁醫師進一步說明,限醣飲食減肥法起緣於1990年的美國,當時有鑒於多糖食物所造成的肥胖情形日增,由於醣類會造成胰島素過度分泌,使得剩餘能量儲存成脂肪,造成肥胖情形日多,於是開始提倡限糖飲食減肥法,認為只要減少醣類的攝取,就可以達到減重的效果,由於低糖會造成腦細胞酮酸中毒,產生抑制食慾及利尿的生理限象,初期不單是體重會顯著下降,連血糖都會下降,讓民眾以為減肥奏效,趨之若鶩,殊不知,減醣減肥法無法持久。

減少熱量攝取醣類以全穀類為主

限醣飲食減肥法無法持久的原因有二,一是限醣飲食減肥法使用過久,容易造成電解質下降的情形,對於健康會產生很大的傷害;二是雖然人體的熱量來源可以由碳水化合物,蛋白質和脂肪而來,但是腦細胞只接受由碳水化合物而來的醣類,也許在短期可以以酮酸取代,「所以,使用減醣飲食減肥法的人常常覺得昏昏沉沉,」蕭敦仁醫師表示。一旦限醣飲食停止,原先消失的體重又會恢復,努力也沒有成效,蕭敦仁醫師強調,真正有效的減重方式必須符合人的生理需求,才能融入生活,成為習慣。

蕭敦仁醫師表示,減重仍然應該從減少熱量的攝取出發,應該先跟專科醫師討論,就個人的體質找出最適方法。他特別提醒,最新的研究說明,醣類仍然可以攝取,也可以占所有熱量攝取量的55%-60%,可是攝取醣類食物的來源應該以全穀類食物為主,避開過度精緻的食物。

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資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=25699

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