這篇報告是由瑞典查默斯理工大學(Chalmers University of Technology)與瑞典官方實驗室(SP Technical Research Institute)的研究人員，共同撰寫。
報告指出，如果要符合歐盟設定的氣候目標，反芻類動物肉的消費能夠減少50%以上，最有可能、無可避免會達成。
不過，研究人員也指出，沒有必要完全放棄肉食。家禽和豬肉的碳排放量也很低。
根據這份研究，奶類產品也是問題重重，每從奶類生產1公斤蛋白質，會比從家禽產生等量蛋白質，排放多出4倍的溫室氣體。
研究人員指出，歐盟和美國在消費起司和其他奶類產品的數量，在全球都是數一數二。
如果人類要以蔬果產品取代某些奶類產品，比方燕麥牛奶，就應該更有可能達成歐盟區的氣候目標。