22日為元宵節，全國元宵重要活動之一的2016松柏嶺受天宮元宵米糕桃萬人吃平安，下午2時盛況登場，由縣長林明溱、受天宮管委會主委謝金池帶領地方代表、信眾近200人一同挑著米糕桃，步行約1公里抵廟埕，並揭開全國最大11,988台斤的米糕桃，贈出小米糕吸引信眾大排長龍領取吃平安。
林縣長表示，受天宮玄天上帝長期香火鼎盛，受到各界的支持與信徒，是全國道教的信仰中心，庇佑縣民平安。今年米糕桃在受天宮及松嶺鬥茶協會合作辦理下，再度讓重量破紀錄，是投縣重要的宗教文化活動，除挑米糕桃活動外，23日將發放3萬份米糕桃，歡迎全國朋友共襄盛舉。
謝主委指出，米糕桃活動起源於米糕龜習俗，象徵多福多壽，後來受天宮舉辦挑米糕桃活動，從早期4、500台斤到今年11,988台斤代表著「一一久發發」，感謝松嶺鬥茶協會及信徒長期支持，讓活動逐年盛大，現已與北部平溪天燈、南部鹽水蜂炮、東部炸寒單爺等重大民俗活動並列全台元宵盛事之一。
受天宮的米糕桃活動今年已進入第19年，每年均有逾200位經玄天上帝允杯同意的信眾，合力出資、出力並由台中市豐原米吉米食天地負責調配、烹製，合力完成超級大米糕桃。難得一見的巨大米糕桃吸引許多信眾與遊客前來觀看，並等待揭桃儀式。
林縣長、謝主委、議員于秀英、羅美玲、縣府民政處長吳燕玲等人首先從受天宮歡迎門啟程，率領200位信眾挑著米糕桃往受天宮大殿。帝爺公聖轎引領隊伍前進，受到民眾夾道歡迎，林縣長等人頻揮手致意，場面既熱鬧又壯觀。
揭桃儀式中，鄉長陳文德、縣議員陳翰立、曾振炎等人也都到場，由林縣長帶領所有來賓共同揭幕大米糕桃亮相，祝福大眾新年發財。林縣長帶領信眾向玄天上帝上香祈求風調雨順、國泰民安，開香後發放小米糕桃給所有信眾吃平安。