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紫糯花生湯圓 4顆等於1碗飯

中央社/ 2016.02.19 00:00
(中央社記者龍珮寧台北19日電)元宵節將至,衛生福利部國民健康署今天表示,湯圓熱量高,4顆紫糯花生甜湯圓等於1碗白飯,脂肪量超過1天攝取上限1/5、含糖量逾一天上限1/3,還有隱形鈉的危險。

國健署上午舉辦「元宵湯圓慶團圓,聰明搭配增健康」記者會。

署長邱淑媞表示,以紫糯花生甜湯圓為例,4顆就相當於1碗白飯的熱量,且含脂肪約13.2公克,已超過一天脂肪攝取上限的1/5,其中飽和脂肪約6公克,已約占一天飽和脂肪攝取上限1/3。

邱淑媞說,還有含糖量約為8.4公克,已超過一天游離糖攝取上限的1/3。另外,鹹湯圓除要注意熱量、脂肪、飽和脂肪之外,也別忽略藏在湯圓中的鈉含量,應酌量食用。

她說,無餡紅白小湯圓建議湯頭避開濃糖水,改搭配天然的桂圓、枸杞、紅棗或薑汁提味;另外也可加入豆腐、少許肉絲和當季蔬菜熬煮食用。包餡甜湯圓內餡含高糖分,建議以滾水煮熟食用即可,不要額外添加。

邱淑媞指出,包餡鹹湯圓內餡含油脂及絞肉,且已調味,建議湯頭配料不要再以熱油爆香油蔥酥,只要加入昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、茼蒿、菇類等蔬菜熬煮,再加上青蔥提味。

正常體重60公斤的靜態工作者,每日所需熱量約1800大卡;脂肪不超過總熱量的30%、540大卡,游離糖攝取量不超過總熱量5%、90大卡,糖不超過22.5公克,約4至5顆方糖;鈉每日建議攝取量上限為2400毫克,約6克鹽。

她說,湯圓食用時,應謹記「細看標示聰明挑、健康搭配好味道、份量代換有技巧」的三原則適量食用,才能歡樂過元宵,健康慶團圓。食用湯圓後,可外出健走、賞花燈,利於腸胃蠕動,促進消化。

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