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為食安把脈 台大提策略

中央廣播電台/張德厚 2016.02.18 00:00
國內食品安全問題層出不窮,台灣大學「食品安全中心」以及「公共政策與法律研究中心」結合各領域專家學者為食安把脈,歸納出5項重要議題,並提出改進建議與策略,供新政府作為施政及挽救食安的參考。

為協助新政府救食安,台大「食品安全中心」以及「公共政策與法律研究中心」,結合14位法律、社科、食品、公衛、毒理等領域的專家學者,舉辦「總結2015重大食品安全事件」記者會,會中提出「食品含違法毒物、工業化合物及違法使用食品添加物」、「輸入原料農藥殘留管理」、「過期成品庫存、再製與不當再販賣問題」、「校園團膳管理」、「食安事件中的法律責任」等5項重要議題,並提出改進建議及策略。

國內屢傳出植物油驗出重金屬,豆腐乳、豆芽菜、潤餅皮、胡椒粉等食品使用工業用原料等食安問題,台大毒理所教授姜至剛表示,政府應加強製造與販賣業者對食品添加物使用的管理,教育業者正確使用食品添加物,以健全產業環境。姜至剛:『(原音) 食品級的添加物要去登錄、要列管,而且是追蹤它的源頭,更重要的是要用GMP與HACCP的概念,去做食品安全大廠原料的風險管理。』

台大食安中心執行長許輔也指出,目前法規並未規範食品添加物的販賣業者,因此在食安追蹤方面出現漏洞。許輔:『(原音) 管了上游跟下游,中游沒有管,整個追蹤追溯鏈是沒有辦法串接起來的,有很多的化工行,或者是兼營工業及食品的,你應該要請他們詳細的紀錄下來,有哪些都東西賣給誰,特別是進到食品鏈的,應該要記錄下來。』

會中還建議,政府應強化追蹤追溯系統、加強農藥檢驗相關研究、落實食品產銷鏈監測檢驗、提高校園團膳的供餐品質、強化業者守法意識及責任保險機制,並應加強司法人員的食安專業知識,也呼籲食安為全民運動,不能光靠政府,消費者也有責任,尤其不能僅以「價格」選擇食品,以免造成劣幣驅良幣。

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