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台灣慶元宵 展現圓滿滋味

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2016.02.17 00:00
元宵有小過年之稱,也象徵年節的氣息將暫告一段落!每每元宵節之際,喜興人約黃昏後,與好友或家人齊逛燈會,趣猜燈謎,但也別忘了吃一下元宵節日中重要的應景美食——元宵或湯圓來象徵「圓滿」!以華人而言,一直有北元宵、南湯圓的分別,湯圓以「搓」揉為主,外皮光滑,適合水煮,湯圓呈現Q軟滑潤嚼勁;而「元宵」以篩滾方式而成,故有「搖元宵」之趣,適合用炸,享用其外脆內甜燙的口感。

今(2016)年的元宵為2月22日(一),歐陽修曾詩云「去年元宵時,花市燈如晝。月上柳梢頭,人約黃昏後……」,或許現代許多人都不知道,其實自古元宵節就是「中國情人節」,我們就能從詩中來窺視一二,所以錯過2月14日西洋情人節氛圍的民眾,不防把握元宵節與情人相約相依,感受月圓人圓的「圓滿」時機。

在台灣,元宵節除了各地有大小燈會外,台灣最著名還有台灣燈會,今年的台灣燈會在桃園,還有平溪天燈節及台南鹽水蜂炮與臺東炸寒單爺、澎湖縣的乞龜祈福儀式,合稱為「北天燈、南蜂炮、東寒單、西乞龜」,另外還有苗栗縣的「苗栗(火旁)龍」與野柳「神明淨港」等活動。

為了應景,台北國賓川菜廳每年由師傅現製現炸熱呼呼的炸元宵,已傳承了35年來歷久不衰的節慶限定美味,是熟客們熟門熟路元宵節必購美食。現炸誘人的金黃色外皮膨鬆酥脆,口感飽滿而富有嚼勁,搭配主廚特調、甜而不膩的特色餡料,再沾裹上香氣四溢的花生粉,品嚐外酥內軟,香甜內餡呈現記憶道地古早味。今年飯店推出三款口味炸元宵。包括黑糖口味伴隨馥郁溫潤香氣,與經典人氣款-香郁醇厚的花生餡、香潤滑順的芝麻餡等。自今(17)日起至2月22日止,推出三元報喜黃金炸元宵,生元宵每盒12粒售價$750,現炸元宵每盒12粒售價$800(芝麻、花生、黑糖各四粒),單粒炸元宵售價$70。

另外,台北喜來登請客樓亦至2月22日前,呈上去年熱賣的好評口味「奶黃流沙湯圓」、「酒釀芝麻湯圓」及「黑糖花生湯圓」外,今年另推出全新創意珍品「核桃地瓜湯圓」等四款如圓月般的湯圓,每款TWD180+10%。有香甜暖心的酒釀外,亦有桂花、紅豆紫米及核桃糊湯底,與湯圓中濃郁的芝麻、奶黃、花生及地瓜泥內餡來相互呼應,其中包括「酒釀芝麻湯圓」更是饕客心目中的首選。

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