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吳寶春領軍3師傅 「銀」了世界麵包賽

中央廣播電台/陳國維 2016.02.16 00:00
由麵包師傅吳寶春領軍的台灣代表隊,上週二在2016年法國世界麵包大賽中奪得銀牌,若連同2008年的銀牌與2012年的銅牌,我國已創下這項比賽史上第一個連續三屆都拿到前三名的國家。代表隊今天(16日)下午在返台記者會現場,陳列各項得獎麵包,包括將嘉義梅子與宜蘭金棗入餡的特色麵包,及達160公分高的人形棒球員藝術麵包,讓在場嘉賓驚豔不已。

法國世界盃麵包大賽是全球烘焙產業的指標性賽事,每4年舉辦1次,我國麵包師傅吳寶春曾在2008年團體賽拿到銀牌、2010年個人賽奪下金牌,使他成為台灣最具指標性的麵包師傅。

本屆比賽由吳寶春首度擔任台灣代表隊教練,帶領王鵬傑、陳有鋕、謝忠祐3人參賽,比賽分為歐式麵包、甜麵包、藝術麵包等3大項目,各國團隊必須在8小時內完成。

負責製作藝術麵包的隊長王鵬傑,一度因主辦單位在賽前1個多月更改本屆比賽主題,而陷入低潮1個月,所幸在隊友的激勵下,及時振作,最後在比賽中,以我國「國球」棒球及當年的紅葉少棒球員為主體,創造出高160公分、寬100公分的人形麵包,這個麵包一面是打擊手、一面是捕手。王鵬傑:『(原音)我覺得我們台灣人在比較困苦的環境之中,都可以努力的向上。在早期,棒球這個東西講求的就是團隊的精神、團隊的默契,所以促使我想要去將這個台灣的精神帶到國際上去。』

另外,謝忠祐以嘉義小農自產的梅子搭配阿里山現採的小葉紅茶,製作出歐式麵包;陳有鋕則選用宜蘭金棗、玫瑰荔枝、玉荷包、覆盆子等食材為內餡,製成一系列共13個甜麵包。

吳寶春說,這次擔任教練和8年前當選手的感覺完全不同。吳寶春:『(原音)當了教練之後,才真正理解原來一個選手要站上那個地方,背後有這麼多人的支持跟幫忙才有辦法,也讓我懂得更感恩。』

本屆比賽韓國隊險勝我國1分奪得金牌,地主法國隊則獲得銅牌。台灣代表隊3名師傅期盼再接再厲,未來能拿下世界第一。

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