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雲品邀義大利廚師 餐點結合日月潭食材

中央社/ 2016.02.16 00:00
(中央社記者蕭博陽南投縣16日電)雲品溫泉酒店邀請義大利廚師跨海來台短暫服務,提供結合日月潭在地食材的精緻義式料理,想品嚐異國風味餐點,只到29日。  道地且創新的義式料理在雲品!飯店遠從義大利邀請廚師尼洛‧迪瑪塔斯(Antonello De Murtas)進駐,今天起到29日在「丹彤西餐廳」、「雲月舫Sky Lounge」、「大廳酒吧」,推出結合日月潭、埔里在地食材的創新義大利料理。  丹彤西餐廳有義式冷前菜、手工自製義大利扁麵襯蛤蜊佐烏魚子蛋黃奶油、烤鯖魚搭襯胡蘿蔔湯佐紅茶柳橙汁、頭社栗南瓜湯搭蘑菇南瓜子、傳統自製洋芋麵團搭配燉豬肉佐新鮮乳酪橄欖油、限量供應的義式烤乳豬,廚師以純正義大利手法烹調,搭配日月潭在地食材。  雲月舫推出古法鴨肝陶罐、八爪章魚大派搭襯佩里亞省橄欖檸檬醬汁、鮮活貽貝和海蛤湯搭蒜子辣椒蕃茄、手工自製傳統填充雙肉麵餃、主菜為美國菲力牛佐聖莊紅酒搭法國奶油薯泥、甜點是埔里百香果野莓白巧克力慕斯、古典西洋梨提拉米蘇。  大廳酒吧上午10時到晚間12時,供應八爪章魚大派搭襯佩里亞省橄欖檸檬醬汁,主食為手作義大利洋芋麵團配明蝦佐甜羅勒醬,搭配白酒品嚐餐點,更能引出食物滋味。  為讓民眾體驗義式料理創作,雲品飯店20日邀義大利廚師及雲品西餐行政主廚白家豪開課,傳授博羅特豆湯配手工製作新鮮麵、傳統手工洋芋麵糰搭配燉豬肉佐新鮮乳酪與橄欖油二道傳統義大利家常菜,廚師也將分享義大利人的飲食文化,限額10名。

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