年青人的加入促進傳統養蜂產業現代化

　　台灣目前市面上蜂蜜的大宗為龍眼蜜、荔枝蜜及百花蜜，因為所採的花蜜不同，味道、香氣也不同，其中以龍眼蜜最受台灣愛蜜者的喜好，荔枝蜜其次，但兩者花期有點重疊，所以有時候會混到。荔枝蜜葡萄糖含量較高，容易結晶，市面上的結晶蜜，大概都是荔枝蜜。而三種蜜中只有龍眼蜜有省級及縣級的品質評鑑，不能有結晶的情形。

　　除了龍眼蜜及荔枝蜜有花期的限制，百花蜜幾乎四季都會有，但有時候為了要讓牠們有強健的體力，能在2個月的花期中，好好採蜜，先前的保養工作就很重要，各家有不相同的作法，但不外乎是讓牠們有更充裕的食物。愛蜂園創辦人表示，就像養兵千日用在一時是一樣的。所以每週都要檢查蜂箱一次，看看有沒有不正常的情形，如是否有第二隻蜂后的產生、是否有蜜蜂生病了等，例行的管理，是蜂蜜品質佳的先決條件。

　　愛蜂園的第三代則強化行銷通路，及包裝的設計，目前有兩入裝的禮盒包裝，由客人自己從蜂蜜、花粉、蜂蜜醋及堅果中，四選二組成，除門市之外，有宅配服務。將來還會開發蜂蜜相關產品，值得期待。（攝影／蔡聰挺）

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