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《誠食》 找回台灣街頭巷尾的信任

草根影響力新視野/ 2016.02.13 00:00
【GRi草根影響力新視野/記者梁瓈月】

過去三年來,台灣爆發黑心油、毒澱粉、化工添加物等食安事件,造成人心惶惶,原本的社會信任感以及安全感崩解,許多人不知道該如何辨別哪些是真,哪些是假,甚至感嘆這個社會充滿不公義,為了重建社會的信任,不少人進行反思,並嘗試從自己主動出發,希望從自身的改變開始,進而影響其他人。

(影像來源:里仁)

最近有一本跟飲食有關的書籍,是由天下人文出版策劃的「台灣好物」系列:《誠食》,這本書的目的在於教育社會大眾正確的商品觀念,希望能夠從消費者的角度,以消費的力量,重新改變台灣善良互信的社會風氣。

在《誠食》一書中,作者陳慧婷形容里仁有機通路猶如電影「復仇者聯盟」中,串聯超級英雄的神盾局,向全台出發。台灣第一大有機通路里仁,與336戶友善土地農友、237家食品加工廠聯手,這些農友在有機通路里仁的協助下,有志一同,願意以遠高於政府法規的「里仁加工食品規範」,慢慢磨出「少」或「無」添加的天然加工食品,讓民眾可以吃得安心。

書中記錄的包括:走過百年、留住新竹傳統純米粉的「永盛」;「福義軒」經過N次失敗,終於做出好吃卻完全無添加的胚芽餅;務農二十年的菱角農,卻決定重頭學種有機;還有里仁如何透過農產輔導、商品開發、食品檢驗和理念的推廣,走出一條不一樣的通路……這些人的努力,翻轉台灣食安問題的疑慮,讓台灣有機會成為亞洲的安全食物基地,進而邁向國際舞台。

微笑台灣款款行特約記者蔡昇達看完書之後表示:「每一張鈔票都是一張選票,消費者可以用錢選擇對的食物!藉由這樣的消費模式,不該存在的黑心商品,就會慢慢消失。」

<直接跟農夫買>發起人買買氏也表示:「有機這個責任不只在通路,更大的責任是在消費者,環境健康,人才會健康!」

食安問題不斷爆發,這是台灣人必須要共同面對、解決的問題,很多人希望政府可以打造安全友善的食安環境,但除了督促政府制訂完善的法案之外,民間團體應該自覺,作生意應當以"良知"為依歸,長久下來才會心安,另外,食安風波最大的受害者當屬消費者,如果消費者能堅持"選擇好的",而非"便宜的",將可以協助食安問題更快導入正軌,也讓廠商願意用更高的成本生產安全的食品。

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