花蓮縣光復鄉的大和社區，早期因為光復糖廠，這裡聚集了許多蔗工，當時整個社區有將近1萬人，還有學校跟電影院，但隨著糖業政策終止，人口凋零村子也逐漸沒落，當地一家餐廳特地將甘蔗入菜，希望找回當年的古早味。
業者 潘素院：「用紅甘蔗切薄片，先放在湯裡面，把它的甜味先帶出來，等一下我們要做甘蔗蔬菜湯。」
人稱燕子的潘素院，正以紅甘蔗熬湯頭，要作為佳餚的最後壓軸，不過她還有一道拿手菜，就是甘蔗滷豬腳。
民眾 張太太：「香香甜甜的，好吃，跟我們自己在家滷的不一樣，要怎麼說，我們自己滷的好像醬油味很重，可是她的不會又很好吃，你看一端上來就快嗑光了。」
民眾 張嘉纓：「我喜歡它吃起來不油膩，然後很清甜，滷得剛剛好。」
業者 潘素院：「這個就是我們另外一個招牌，叫作甘蔗豬腳，一樣以紅甘蔗下去一起料理。」
這家融合了甘蔗的客家菜館，少不了客家小炒，另外也搭配了許多在地的新鮮蔬菜，就連前菜也兼具了色香味，令人食指大動，再加上特有的黑糖點心，讓遊客品嚐了不一樣的佳餚。
民眾 陳美娟：「保有客家的特色，可是它又很清淡然後不油膩，它有一些東西，加甘蔗、加天然的食物熬的，感覺就沒有加人工的調味料，非常的好。」
民眾 劉逸嬅：「今天又有一個黑糖的果凍，超甜美的，小朋友愛不釋手。」
當年糖業盛行的時期，蔗工們依賴甘蔗為生，也將甘蔗當作食材，潘素院找回當年的味道，也希望將這份古早味和大家一起分享。