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即飲連鎖茶飲店 VS 慢工獨立茶舖

中央商情網/ 2016.02.10 00:00
(中央社記者潘智義台北2016年2月10日電)知名連鎖手搖杯茶飲店在強制輔導開立發票之後,有些茶鋪的飲品價格跟著調漲;但有些獨立經營的茶鋪,品質更好,價格卻更便宜。

知名連鎖茶飲Comebuy原本只有台北市長春路的國賓戲院等少數據點開立發票,但所有店面全面皆開立發票後,巧合的是,價格也跟著上漲了。

以不添加水果、粉圓的最便宜純茶飲碧羅春為例,去年大部分的時間訂價新台幣30元,特價25元;但開立發票後變成35元,特價30元;特別的是,長春路原本開發票那家仍維持特價,但附近其他據點卻只有35元的碧羅春。

不過,也有某家加盟其它連鎖店業者說,不能加價,還是要吸收,開發票就開發票吧!

相對於連鎖茶飲店,獨立經營的茶鋪雖然品質良莠不齊,但也有的店家很用心,和連鎖茶飲的品質一樣,售價卻較便宜5至10元,甚至更多;有些業者維持和連鎖茶飲店相近的售價,品質卻好很多。

台北市濟南路一家獨立經營的茶舖,銷售的茶飲價目表寫得密密麻麻,老闆慢工出細活,限量供應;每天中午才開賣,但用餐時間客人卻把小小一間店面塞得滿滿。

雖然中午時段茶舖熱賣,排隊等候的人愈來愈多,但老闆依然慢條斯理,用量杯一點一點的量,堅持照自己的SOP及節奏走,排隊買茶的上班族卻不會怪他,因為這家茶鋪的茶飲比連鎖店好喝,品質更佳。

店家選茶葉看季節,什麼時間該賣什麼茶,都有講究,相對於添加化學原料的茶飲,或是茶葉萃取液的不自然,品質自然受到上班族歡迎。

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