無負擔輕食5原則　過年肥油不上身

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）過年期間常常大吃大喝，尤其又在寒冷的冬季，因為懶的動、交感神經反應下降，基礎能量的消耗也下降，多餘的能量轉變為脂肪屯積起來，加上年假時期放鬆並冬季的氣溫低容易使人更想吃東西，造成在冬季結束之後，身體宛如多了一層厚厚的肥油保暖衣！

減少熱量攝取有撇步：先喝湯吃菜、肉類最後食

因此，想要脫掉這身保暖衣就得靠飲食和運動來幫忙了！童綜合醫院營養治療科李沛融營養師表示，要避免肥油上身，可以從以下5點來進行:

1）烹調方式／烹調菜餚的時候可選用少油脂的烹調方式，以減少不必要熱量的攝取，例如：蒸、煮、烤、滷、涼拌、燙、燉、涮、燒、燜等，並且盡量避免油炸、煎、炒等比較會使用到油脂的烹調方式。

2）食材選用／要選對的食物吃，吃得飽又能夠減肥才是最聰明、健康的減重方式。像是蔬菜富含豐富的纖維，容易讓人有飽足感，而且熱量低，可以多攝取來減少對其他食物的需求量。而水果的碳水化合物含量比較高，吃太多也容易造成肥胖，因此適量的攝取是最適當的，每日約2份。

3）避免加工食品／加工食品多了很多鹽分或無法用肉眼看到的油，所以很容易無形中增加了不少熱量，因此應多選用當季天然食材，才可以吃得健康無負擔。

4）飲食行為／吃東西的順序也是很重要的，在用餐之前可以先喝湯，讓胃裡有些東西減少飢餓感，接下來吃蔬菜增加飽足感，最後再吃肉類和主食類，這樣不僅可以吃得飽，卻又不會攝取到過多的熱量。此外進食時，盡量細嚼慢嚥、延長進食時間（例如：選用帶骨、帶刺、帶籽的食物），可以增加飽足感。

5）運動／想要甩掉身上的肥油的除了減少過多的熱量攝取，另外一個更有效的方法就是增加熱量消耗，也就是所謂的運動；遵循「運動333」原則，不僅能減重，還可以促進新陳代謝、改善身體機能。

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