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馬尼拉華人區 14家必訪古早味中餐館

中央社/ 2016.02.09 00:00
(中央社記者林行健馬尼拉9日專電)根據中華民國僑務委員會的資料,早在唐朝時期華人就與菲律賓各地有貿易往來,華人不僅把文化習俗帶來菲律賓,也引進了中式餐飲。

中華文化對菲國影響最深的元素之一就是美食,這一點從食品名稱融為菲國日常詞彙即可看出,如Toyo(豆油,即醬油)、Pansit(扁食)、Misua(麵線)與Lumpia(潤餅)等等。

早年華人來菲的謀生方式之一就是開餐館。也因此,光在首都馬尼拉,就有14家營業超過45年的中餐廳,被不少菲國旅遊網站列為饕客必訪之地,其中12家位於號稱全球最古老華人區-王彬街一帶或附近。

社群新聞網站Coconuts Manila在題為「1866年後大馬尼拉地區14家最古老中餐廳」的文章中說,介紹了這些餐廳。

這14家中餐廳分別為:新和興酒家、醉月樓、阿李酒家、馬文祿-馬麵第1家、Boy Ching Woo廣東餐廳、泉記、新精巧、麗都餐廳、香草炸雞、新華酒家、伍芳齋、萬金籃、魯園以及Quik Snack。

新和興酒家成立於1866年,迄今已有150年之久,報導稱有4位菲律賓前總統曾來這裡用餐;最年輕的Quik Snack也有49歲。

這些餐廳多數是廣式或福建口味,也有中菲、中西甚至中印(尼)混合口味,店面多半簡樸,但想要品嚐實實在在的古早味,正是要配合這樣的用餐氣氛,才能有完整的古早Fu。

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