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法國世界盃麵包大賽 台灣有望奪冠

中央商情網/ 2016.02.07 00:00
(中央社記者曾依璇巴黎2016年2月7日專電)世界盃麵包大賽正於法國巴黎舉行,台灣代表隊由麵包師傅吳寶春領軍,以台灣水果為食材,做出獨具台灣風味的各色麵包,吳寶春說,有希望奪冠。

歐洲麵包暨國際甜點沙龍展(Europain & Intersuc)於5日到9日展開,世界盃麵包大賽(Coupe du Monde de la Boulangerie)同時舉行。

吳寶春是這項賽事常客,他今年以教練身分,帶領王鵬傑、謝忠祐和陳有鋕3名選手出賽。

吳寶春受訪時表示,早在到法國之前就以拿下冠軍為目標,首日出賽隊伍包括台灣、日本、美國,是上屆賽事前3強,觀摩過後他對台灣代表隊很有信心,有希望奪冠。

吳寶春於2010年在巴黎以荔枝玫瑰麵包取得歐式麵包類個人冠軍,其後越來越多本土食材加入歐式麵包。他說,當歐洲評審問起台灣麵包特色,水果無疑是最具代表性的答案,台灣選手這次就用了荔枝、鳳梨、芒果、梅子,呈現不同台灣風味。

王鵬傑負責製作藝術麵包,作品為一尊身穿白色球衣的原住民,面頰及頭上有原住民獨有的紋面和裝飾,正揮棒擊球。

他受訪時說,今年大會把主題訂為「國家運動」,他選擇呈現的是棒球,台灣早期缺乏自信和認同,日治時代起,棒球開始在台灣普及,台灣選手在困境中都不放棄,國際成績越來越好,他想藉此作品表達台灣人勇於奮鬥的精神。

陳有鋕今年首度參加世界盃麵包大賽,也是他第一次代表台灣參加國際大賽。他說,這是他夢寐以求的機會,也是他一直以來做麵包的努力目標;既然代表水果王國台灣出賽,他以金棗為食材,在國家特色甜麵包項目上決勝負。

謝忠祐為此賽事準備了將近5年時間,他負責製作歐式麵包,使用了台灣嘉義梅山的手工醃漬梅子和高山茶葉,做出有台灣風味的歐式麵包,有信心獲得青睞。

世界盃麵包大賽頒獎典禮預定於9日舉行。

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