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萬華古廟旁美食 祖傳肉(火庚)油粿爽口

中央社/ 2016.02.07 00:00
(中央社記者劉世怡台北7日電)台北巿萬華的古蹟廟宇祖師廟是觀光景點,在地人推薦附近開業逾60年的祖傳肉(火庚)湯,湯頭清爽不油膩,再配上含有綿密芋頭的油粿,吸引不少老饕上門。

位於貴陽街的祖傳肉(火庚),就在直興巿場口,至今仍以攤販方式做生意,是在地人常光顧的老店;老闆娘說,這家店到他們經營,己經是第三代,算一算超過60年了,賣最好的是油粿及肉(火庚)湯,沒有秘訣,食材新鮮,簡單烹煮自然好吃。

老闆娘指出,肉(火庚)湯的豬肉都是自己手工去切的,裹上薄薄一層粉,下水燙熟,再加入蘿蔔等熬煮湯頭,就是肉(火庚)湯,不同於一般肉(火庚)湯有勾芡;油粿裡頭的芋頭,是來自台灣大甲,切成一塊塊,很香又綿密,再加上再來米去做,所以口感很Q彈。

呂老闆說,之前台北巿長柯文哲上任後不久,有來吃過,他們基本上營業時間是早上7時到下午4時30分,但因為產品新鮮供應,常常賣完就沒有了,所以得提早收攤。

鄭姓母女則說,這裡的肉(火庚)湯口感比較清爽,肉(火庚)也不會像外面店家賣的粉很厚以及湯頭勾欠,至今已經吃了20幾年,再加上價格實在又不貴,所以常來光顧。

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