創作對男團「51」而言如家常便飯，下廚則是伍冠諺、易桀齊兩人展現默契的最佳時刻，易媽媽最愛品嘗伍冠諺的料理，易桀齊吐槽：「他很愛試，我們就是白老鼠。」伍負責掌廚，易主導清潔、擺盤，被視為一流小幫手。
他們來自大馬，偏好重口味食物，特別奉上「薑蓉魚」，暖身之餘充滿營養，51說：「備料簡單、過程輕鬆，又呼應吉祥話『年年有餘』。」多年採買食材累積經驗，伍冠諺提醒：「清蒸魚最好選擇活魚，新鮮美味。」市場跟量販店差別？易桀齊表示市場活魚肉質甜、Ｑ，量販店多是死魚，口感明顯不同。
▲▼易桀齊（左）、伍冠諺默契超好。（圖／記者陳明安攝影，2016.01.30）
除了鱸魚外，他們對清蒸馬頭魚讚不絕口，推翻馬頭魚多以油炸處理，活魚清蒸更能嘗到鮮甜味。伍冠諺對料理步驟格外要求，清光魚骨頭黑色血塊、嫩薑爆香、井字蒸魚、自製蒸魚醬均為叮嚀小祕訣，「主要去腥味、不讓薑變老、對流方式避免魚一邊過老、一邊太生，另外台灣醬油過甜，因此加入蠔油、香油調配。」
▲▼男團「51」提醒大家使用井字蒸魚法，且需注意時間。（圖／記者陳明安攝影，2016.01.30）
51做菜法大不同 結果藏驚喜
但問到比例？易桀齊說伍料理靠感覺，伍冠諺笑回：「對啊！往往這次做很好吃，可是下次口感完全不同。」易桀齊雖僅負責備料、擺盤，勇於挑戰的他私下不照牌理出牌，「易式料理」讓伍冠諺有所微詞，但人生嘛，不多嘗試怎知道後果呢？
51投身新專輯【人生旅途】宣傳多時，農曆年放假計畫赴日旅行，問起在台過年經驗？他們對迪化街印象最為深刻，「某年在除夕夜前一天採買，根本動彈不得，最後空手而歸。」接下來除忙於詞曲創作，易桀齊希望今年在珠寶設計方面表現更為傑出；伍冠諺則想參與製作多場大型演唱會，後不忘提醒：「做菜最需要的是試味道。」祝福大家「年年有餘」。
▲伍冠諺（左）、易桀齊感情要好。（圖／記者陳明安攝影，2016.01.30）
▲「51」易桀齊（右）、伍冠諺祝福大家「年年有餘」。（圖／記者陳明安攝影，2016.01.30）
食材： 一條600公克的魚 嫩薑 6大塊 大蔥 3段 辣椒 2條 香菜 少許 自製蒸魚醬 10湯匙（醬油、蠔油、香油調製） 酒 2湯匙 鹽巴少許
▲「薑蓉魚」所需食材。（圖／記者陳明安攝影，2016.01.30）
方式： 1.嫩薑磨成泥後加入少許鹽巴調味，接著倒進熱油爆香 2.將魚去鱗、內臟（記得清乾淨內部黑色血塊，能降低魚腥味） 3.魚下方以筷子擺出井字型，放入裝滿沸水鍋子中開始清蒸6分鐘 4.倒掉魚湯（減少魚腥味），薑鋪滿表面續用滾水蒸2分鐘 5.將魚取出，辣椒、青蔥、香菜依序鋪上即完成
▲「51」親製薑蓉魚口味極佳。（圖／記者陳明安攝影，2016.01.30）
場地提供：美慧食府
