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北港媽祖醫院營養科推出的猴彩頭年菜

太陽網/吳貴華 2016.02.05 00:00

北港媽祖醫院特別設計六道「健康猴彩頭年菜」,教導民眾如何歡度佳節又不用增加身體負擔!媽祖醫院營養科於是設計了這套健康年菜,以低油、低鹽的烹煮方式搭配精挑細選的營養食材,將熱量控制在六百大卡,並能維持營養素完整,要讓鄉親在過年期間吃的滿意又健康。

北港媽祖醫院腎臟科暨營養科主任曾裕雄醫師表示,六道猴彩頭年菜分別為五福臨門樂逍遙(蕃茄海鮮豆腐湯)、花開富貴滿華堂(櫻花蝦鮮菇拌飯)、七星照耀慶有餘(清蒸七星鱸魚)、花團錦簇賀吉祥(鮮蔬燒雞)、黃金如意迎新春(蔬菜總匯)、春到百花香滿地(桂圓紅棗銀耳湯),將全榖根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類及油脂與堅果種子類都包含在內,不僅配色鮮豔、令人看了不禁垂涎,營養價值更是滿點。而為體貼鄉親,營養科也將食譜置放於媽祖醫院服務台,有興趣的民眾可自行前往索取。

曾裕雄主任表示,鑑於民眾對於食安問題的關注,因此在年菜食材的挑選上盡量選擇天然,避免加工食品,且要慎選商譽優良的店家,才能讓自己吃的安心。而這陣子受到寒害影響,許多葉菜類因欠收導致價格高漲,曾主任也建議可以改選瓜果類的食材,且要注意「挑當季、挑當地」,如此一來便能在預算內煮出一桌好年菜。

春節前夕,媽祖醫院吳錫金院長也祝賀雲林鄉親猴年行大運,並提醒民眾歡慶之餘也要注意飲食均衡、適量。媽祖醫院於大年初三(2/10)即恢復正常門診服務,媽祖醫院所有同仁也將齊心並進、為守護民眾的健康而努力。

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