回到頂端
|||
熱門: 余光中 吳宗憲 黑嘉嘉

北港媽祖醫院慶年節 健康年菜「猴」彩頭

中央社/ 2016.02.04 00:00
北港媽祖醫院慶年節

健康年菜「猴」彩頭

(中央社訊息服務20160204 16:01:59)農曆春節即將到了,家家戶戶忙著張羅年菜,要如何兼顧美味及健康,就要考驗婆婆媽媽們的智慧了。為此,北港媽祖醫院特別設計了六道「健康猴彩頭年菜」,教導民眾如何歡度佳節又不用增加身體負擔!

北港媽祖醫院吳錫金院長表示,華人年菜總是準備的相當豐盛,但多半是高油脂、高熱量的料理,往往一餐下來熱量就破千卡,年假期間餐餐這樣吃,許多人不僅腰圍變粗、體重直線上升,也增加身體的負擔。

媽祖醫院營養科於是設計了這套健康年菜,以低油、低鹽的烹煮方式搭配精挑細選的營養食材,將熱量控制在六百大卡,並能維持營養素完整,要讓鄉親在過年期間吃的滿意又健康。

北港媽祖醫院腎臟科暨營養科主任曾裕雄醫師表示,六道猴彩頭年菜分別為五福臨門樂逍遙(蕃茄海鮮豆腐湯)、花開富貴滿華堂(櫻花蝦鮮菇拌飯)、七星照耀慶有餘(清蒸七星鱸魚)、花團錦簇賀吉祥(鮮蔬燒雞)、黃金如意迎新春(蔬菜總匯)、春到百花香滿地(桂圓紅棗銀耳湯),將全榖根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類及油脂與堅果種子類都包含在內,不僅配色鮮豔、令人看了不禁垂涎,營養價值更是滿點。而為體貼鄉親,營養科也將食譜置放於媽祖醫院服務台,有興趣的民眾可自行前往索取。

曾裕雄主任表示,鑑於民眾對於食安問題的關注,因此在年菜食材的挑選上盡量選擇天然,避免加工食品,且要慎選商譽優良的店家,才能讓自己吃的安心。而這陣子受到寒害影響,許多葉菜類因欠收導致價格高漲,曾主任也建議可以改選瓜果類的食材,且要注意「挑當季、挑當地」,如此一來便能在預算內煮出一桌好年菜。

春節前夕,媽祖醫院吳錫金院長也祝賀雲林鄉親猴年行大運,並提醒民眾歡慶之餘也要注意飲食均衡、適量。媽祖醫院於大年初三(2/10)即恢復正常門診服務,媽祖醫院所有同仁也將齊心並進、為守護民眾的健康而努力。

訊息來源: 中國醫藥大學

本文含多媒體檔 (Multimedia files included):

http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/187842.aspx

社群留言