喜逢農曆年節即將到來，新竹縣柑桔汁多且具有獨特的甜香味，更是在秋冬季節裡非嚐不可的代表性水果，更象徵中國年節吉祥之意。每年縣府固定在年初皆會辦理相關的柑桔推廣活動，今年1/30-31在新竹縣政府前廣場辦理「2016新竹縣柑桔的故鄉產業活動暨茶花展示、農特產品展售會」，共超過140個攤位共同行銷新竹縣的柑桔。其中桶柑以峨眉鄉產量最多，種植面積全國最大，無論在果品、色澤、甜度均屬上品。
在柑桔的故鄉活動之前，中國科技大學觀光與休閒事業管理系受邀參與峨眉鄉桶柑評鑑活動，當時中國科大觀管系教授們也建議除了桶柑農傳統銷售之外，也可以利用桶柑作為餐飲原料，開發更符合時下大眾喜愛的烘焙點心或飲品，因此，峨眉鄉農會特邀中國科大參與本次柑桔的故鄉活動，並免費提供300斤的桶柑作為學校研發的原料。
中國科大觀管系藉由烘焙與飲調專業教師帶領學生開始著手各項柑橘創意產品的研發，其中烘焙食品開發共計有橘之夢杏仁餅乾、足柑心戚風蛋糕捲、橘香馬芬蛋糕，飲調包含冷飲的日出特調與熱飲的紅心熱桔茶，其中完全無任何添加物，每項產品都是學生自己親手製作完成的柑橘創意產品，在觀管系師生努力下，共同討論最後產品的定位/定價並規劃行銷策略。
最為重要的是，中國科大為響應本次活動，所有創意柑橘產品銷售後，扣除必要成本，所有盈餘之收入將全數交由主辦單位峨眉鄉農會捐助弱勢慈善團體，兩天下來共計捐出盈餘一萬二千元。現場更有中國科大招生中心支援以及熱音社表演，廖憲文副校長也親臨開幕會場共襄盛舉外，也為現場師生加油打氣，一起推廣新竹縣柑桔。
（圖由中國科大提供／中國科技大學觀光與休閒事業管理系參加「2016新竹縣柑桔的故鄉產業活動暨茶花展示、農特產品展售會」，配合新竹縣府打造柑桔的故鄉。）