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世界級大廚疑自殺 餐廳剛封全球最佳

中央商情網/ 2016.02.01 00:00
(中央社日內瓦2016年1月31日綜合外電報導)法裔瑞士名主廚維奧利耶今天被人發現陳屍家中,享年44歲。他2013年曾獲法國餐廳指南Gault & Millau「年度大廚」頭銜,他的米其林3星級餐廳不久前剛獲選為全球最佳餐廳。

法新社報導,維奧利耶(Benoit Violier)的米其林3星級餐廳「市政餐廳」(Restaurant de l'Hotel de Ville),去年12月剛被法國外交部美食指南La Liste評選為全球最佳餐廳,從48國1000家餐廳中脫穎而出。

維奧利耶當時慶祝獲勝時說:「感覺真美好,對我們來說意義非凡。這項評選只會激勵我們團隊更上層樓。」

維奧利耶驟逝消息震驚同業。英國廣播公司(BBC)網站也報導,瑞士警方表示,維奧利耶據信是在克里西耶(Crissier)家中自我了結,似乎是開槍自盡。警方表示已展開調查。

克里西耶位於瑞士西南部城市洛桑(Lausanne)附近,維奧利耶的餐廳就開在這裡。

「市政餐廳」近40年前開業,維奧利耶1996年起就一直在這家餐廳工作,他在師傅羅沙特(Philippe Rochat)退休後於2012年偕同妻子接掌餐廳。羅沙特去年騎腳踏車時昏倒過世。

維奧利耶在法國沿海城市拉羅雪爾(La Rochelle)出生,出身於釀酒家庭。他的廚師生涯發展近年來蒸蒸日上,2013年獲得深具影響力、權威地位僅次於米其林(Michelin)的美食指南Gault & Millau頒發「年度大廚」頭銜。

他也是有名的狩獵好手,野味在他的招牌菜中占有重要地位,他也以利用當地時令食材聞名。根據瑞士「展望報」(Blick) ,他2年前取得瑞士國籍。

然而他不是近年來首位疑似自殺的法國名主廚,而1996年到2008年有4位米其林3星主廚關閉餐廳,理由是壓力太大。

法國名廚洛瓦索(Bernard Loiseau)2003年在Gault & Millau將他餐廳降等後疑似自盡。1050201

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