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台東旗魚肉紙伴手禮 將如常的海味翻轉出0.01公分的好味道

大台灣旅遊網/廖祐笙 2016.01.26 00:00
  想到台東的湛藍大海,人們感受到的是平靜;但提到台東重要的漁業,浮現腦海的卻是兇猛碩大的「旗魚」!旗魚,是台東漁業中最具代表性的魚種,又稱為馬林魚,是屬於迴游性大洋魚類,牠的蹤跡,遍及了全世界各大洋的溫暖水域,而台東因地理位置的優勢,且拜東北季風所賜,每到了11月份冬季來臨,便是台東旗魚盛產季。

  「鴻鼎記肉紙專賣店」位於台東市傳廣路,一專營製作肉紙的新興伴手禮店。鴻鼎記結合在地食材製作傳統點心,將台東特產旗魚製作成薄如蟬翼的一張肉紙,所有的魚香味濃縮在如紙一般,薄薄一片的肉片裡。

  一入口時,先是酥脆的口感,像是吃洋芋片一般的新奇;而肉紙的加工技術,減去了魚製品常見的腥味,經咀嚼之後,只留下滿滿的魚肉香隨之散發於口腔中。而魚肉紙比起一般豬肉紙,油脂又更少了,加上入口的層次感豐富,真的是從老人家到小朋友都喜歡的零食,對於上班族,或是上課偷吃零食的學生而言,不沾手的優點,更是下午茶時必備推薦零嘴。

  鴻鼎記結合在地健康豬隻與新鮮魚肉,肉紙為現場烘製,新鮮美味看得到!引進高溫烘烤設備,精準控制製程,避免因火侯不當產生致癌物,同時因採用熱風烘烤,讓食客享用美味點心能夠更安心、更健康。現場精心烘製、宅配,讓東部美味輕鬆傳遞至各地與親友分享。(攝影/廖祐笙)

鴻鼎記肉紙專賣店:http://089353366.tranews.com/

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