台東旗魚肉紙伴手禮 將如常的海味翻轉出0.01公分的好味道
大台灣旅遊網/廖祐笙
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想到台東的湛藍大海，人們感受到的是平靜；但提到台東重要的漁業，浮現腦海的卻是兇猛碩大的「旗魚」！旗魚，是台東漁業中最具代表性的魚種，又稱為馬林魚，是屬於迴游性大洋魚類，牠的蹤跡，遍及了全世界各大洋的溫暖水域，而台東因地理位置的優勢，且拜東北季風所賜，每到了11月份冬季來臨，便是台東旗魚盛產季。
「鴻鼎記肉紙專賣店」位於台東市傳廣路，一專營製作肉紙的新興伴手禮店。鴻鼎記結合在地食材製作傳統點心，將台東特產旗魚製作成薄如蟬翼的一張肉紙，所有的魚香味濃縮在如紙一般，薄薄一片的肉片裡。
一入口時，先是酥脆的口感，像是吃洋芋片一般的新奇；而肉紙的加工技術，減去了魚製品常見的腥味，經咀嚼之後，只留下滿滿的魚肉香隨之散發於口腔中。而魚肉紙比起一般豬肉紙，油脂又更少了，加上入口的層次感豐富，真的是從老人家到小朋友都喜歡的零食，對於上班族，或是上課偷吃零食的學生而言，不沾手的優點，更是下午茶時必備推薦零嘴。
鴻鼎記結合在地健康豬隻與新鮮魚肉，肉紙為現場烘製，新鮮美味看得到！引進高溫烘烤設備，精準控制製程，避免因火侯不當產生致癌物，同時因採用熱風烘烤，讓食客享用美味點心能夠更安心、更健康。現場精心烘製、宅配，讓東部美味輕鬆傳遞至各地與親友分享。（攝影／廖祐笙）
鴻鼎記肉紙專賣店：http://089353366.tranews.com/
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