復養草蝦 東港蔡旭海技術有成

(中央社訊息服務20160126 10:22:44)曾為喻為「草蝦王國」的台灣，因養殖環境變化及病變的產生，草蝦養殖幾乎快消失了，35歲的蔡旭海三代養漁，曾是草蝦受益者，也難逃噩運，但心繫草蝦前途，4年前重燃復養草蝦的心願，如今克服困難，以低密度養殖及合理使用藥劑，可以養到10尾斤，而且蝦體健康，肉質結實Q彈，在網路銷售經常供不應求。

在會計公司服務的蔡旭海，要利用上班前及下班後和放假時間養魚，他說，祖父時代就開始養魚，算來在這裏養殖超過30年，以前輝煌時代還可以外銷，蝦病變會幾乎血本無歸，他的父親曾經中斷一段養殖時間，直到10幾年前才又養白蝦及石斑魚。

蔡旭海說，父親一直念念不忘對草蝦的鍾愛，於是父子聯手，復養草蝦，他對種蝦來源特別重視，從健康蝦母，經科技性孵化過程，小蝦苗也都是健康寶寶，引進純海水養殖，全程無添加藥劑。

他說，以前密度太高，也是導致育成率下降的原因之一，現在的密度是以前的1/8，而且養魚看水色，而水色變化經常來自供應飼料及蝦子食用後的殘渣，所以時時留意，每個生長階段補充不同營養元素，有時是飼料，有時是新鮮魚餌。

蔡旭海說，剛養蝦時會和父親的觀念相左，如水車運轉時間，老人家要省電，常要水質變異才運轉，他則要水車經常轉動，才能增加水中溶氧度，蝦子有充足氧氣，有舒適的環境，才會健康長大，不需經常使用藥物，所以通過SGS檢測通過，保證消費者吃到的蝦子衛生安全。

他指出，用蛇籠撈起來的草蝦，每隻都活蹦亂跳活力十足，光看外表光滑亮麗，就知道是健康蝦，可達10尾斤，很多餐廳都來訂購，消費者直接網購，自產自銷供不應求。

蔡旭海曾報名縣府的燕南飛計畫，因找不到適當的實習場所而放棄，但他還是和其他學員保持聯絡，他希望在逐漸落沒草蝦養殖上，開創春天。

訊息來源：屏東縣政府

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