堅持健康窯烤 東區創意餐酒館登場

在夜中，一扇造型特殊、在街上獨樹一格的啤酒桶型大門吸引了你的目光，從大門開始就讓人感覺特殊就是這家Me Meat Beer窯烤餐酒館老闆Jay的經營風格，Jay在離開廣告業後，決定從自己最愛的「精釀啤酒」出發，開設窯烤餐酒館並自己研發精釀啤酒。 ▲啤酒桶型大門十分吸睛。（圖／古萬里攝） ▲喜愛啤酒的老闆Jay。（圖／古萬里攝） ▲老闆自己研發的Porter 跟　Large。（圖／古萬里攝） 店中特色之一，「窯烤」，雖然建窯讓整個店內成本大幅增加但卻是老闆堅持一定要的烹飪方式，「店內許多是排餐，為了讓餐點能四方均勻受熱，讓美味能鎖在裡面外也能讓油脂更少些、更健康。」老闆Jay 表示。 店內許多特色餐點都是經窯烤而出，讓餐點與其他餐廳更加與眾不同，如嗆酥牛，運用辣油及5種香料混和，選用牛肋排切成骰子大小，進窯烘烤，除了整體肉汁所在內部外，辣油與香料讓整體風味呈現更佳豐富。 ▲嗆酥牛。（圖／古萬里攝） 其中還有命名十分有趣的「美味蟹堡」，運用膏黃低溫炒至固狀，放入蟹殼中，混和奶油等餡料，進窯烘烤，餡料與固狀蟹黃口感融為一體，十分美味。 ▲美味蟹堡。（圖／古萬里攝） 而店內最引以為傲的排餐老闆在熟度上也有特殊處理方式，通常羊排大家在熟度選擇上偏好近全熟，但這邊用五分熟侍餐，在吃進去前還以為會有很重的羊羶味，但神奇的是入口後完全沒有吃到腥味，反而是肉汁的多汁與鮮甜充分被展現，老闆說到，羊排是進口紐西蘭羊背排，肉質好能才比較不要求全熟，還可以吃到鮮甜卻沒有腥味。 ▲紐西蘭羊背排。（圖／古萬里攝）