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永續年夜飯!臺博館籲保育海洋

民生@報/陳小凌 2016.01.23 00:00
【文/陳小凌】農曆過年是中國人的大事,年夜飯又是過年的重頭戲,但國人並不知道我們餐桌上的某些澎湃海產,已經因為過度捕撈而瀕危,進而造成海洋生態失衡。

為了永續的海洋生態,今日國立臺灣博物館與海科館共同發表「永續年夜飯」宣言,呼籲國人選擇《海鮮指南》中「建議食用」的海鮮,選購在地食材減少碳足跡,多多食用友善環境的農產品,讓野生動物也能吃一口,並多食用蔬食。期望民眾在選擇食材時花費心思,用消費的力量給予大自然喘息休養的空間,從日常生活就可以實踐生態保育。

同時,今日推出「永續年夜飯」活動,邀請專家達人藉由「魚市場博物學」、「手繪魚市場」、「米蟲博物學」等議題,引導國人認識市場裡的海鮮,進而慎選友善海洋生態的魚種作為食材。現場也示範永續年夜飯的菜色並提供試吃,讓民眾在過年團圓享用圍爐佳餚時,既能保有節慶年味、又能兼顧海洋資源永續。

臺博館陳濟民館長表示,「永續年夜飯」活動的發想,源自近來許多市售魚種,已因為人類過度捕撈、棲地破壞、污染及外來種入侵等,而瀕臨有效族群量的下限。為了提醒國人從生活面向了解海洋資源短缺的危機及永續海洋的觀念,臺博館特別邀請國立海洋科技博物館廖運志博士從「魚市場博物學」的觀點切入,細數魚市場裡每條魚背後的故事,讓民眾瞭解如何挑選健康美味又友善海洋環境的海鮮,並介紹年菜料理中常見的海鮮物種及其生態。

此外,新銳生物插畫家李政霖也分享個人經驗,帶領民眾從科學與美學的角度探索鮮魚彩繪的世界。「新南田董米」創辦人林哲安則分享米的產地、耕種過程,以及近年開始受到關注的友善環境農法,讓大家升格成為「連吃飯都能愛臺灣」的米達人!

為推廣保育瀕危海洋野生動物,中央研究院生物多樣性研究中心編印《海鮮指南》摺頁,透過指南告訴大眾海鮮挑選原則、建議及避免食用的海鮮種類,並建議民眾多食用中小型洄游性魚類、野生資源量尚豐富、撈捕方式對環境影響較小的海鮮,例如透抽、軟絲、竹筴魚、沙丁、飛魚、四破魚等。讓民眾買對魚、吃對魚,才能年年有「魚」,直接幫助海洋保育。

圖說:台博館與海洋館發表「永續年夜飯」宣言。台博館提供。

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