狗尾草又名通天草，有台灣人參之美名，以其所煮出的湯汁，入口有一點特殊的草味，清爽可口。大部份以它與雞肉、田雞、豬腳煮成湯品食用。但可能以前鄉下都會自己養雞，所以以狗尾雞湯較為有名。狗尾雞餐館以所煮出的湯品甚受歡迎，而以狗尾雞為餐廳的名字，並聲名遠播，成為客人必點的湯品。如果吃不完，都會打包。
狗尾雞餐館老闆在餐飲界為自己也為別人打拼了30幾年，約5年前回到竹北自己的店面，重新再出發，不在作辦桌服務，採以現場點菜的方式，提供創意美食，會準備幾道客人必點的料理，然後由客人再點其他的料理，老闆認為這樣比較不浪費。是家庭聚會、小部門會餐、生日宴席都適當的地方，為了客人能有舒適的用餐空間，最多只服務4桌的客人。
因為老闆曾開發過麻辣鍋湯頭，所以店內有自己炒製的麻辣醬，麻而不辣，非常順口，容易入喉，但吃多了會發汗。喜歡可以外帶，但量有限。因而有麻辣炒麵、麻婆豆腐等麻辣料理。而狗尾雞湯加入一兩小匙麻辣醬，口味特別佳。再就是自己以玉米飼養七個月以上的土雞所料理的白斬雞，也是必點的料理。土雞只供店內使用，不外賣。
團體用餐卡拉OK免費歡唱，音響特別棒，是老闆一家自己歡唱的設備。並有3D影片，可以戴上特製眼鏡欣賞。另有一件特別的事情，2013年世界桌球雙打比賽的冠軍得主之一，便是店東家的二公子。店東家也是2014年竹北市陳姓宗親會表揚的模範父親。（攝影／蔡聰挺）
竹濱采風之旅：http://302.tw.tranews.com/
大新竹旅遊網：http://hsinchu.tranews.com/