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金猴獻瑞年菜外帶 芙洛麗歡喜迎新年

台灣好新聞/ 2016.01.22 00:00
記者黃誌寬/新竹報導

芙洛麗大飯店行政總主廚王志孚率領五星主廚團隊,精心準備豐富年菜饗宴,嚴選新鮮食材,以少油少鹽的健康料理方式烹調,精緻可口、風味絕佳,讓您在家也能輕鬆五星級料理上桌~歡喜慶團圓。

【東方軒中式料理】主廚精選各式上等食材,推出全套年菜及單點年菜!『金猴獻瑞全套年菜外帶』每套8人份,只要NT$8800,包含「金猴獻瑞大拼盤」(明爐烤鴨/蔥油雞/桔醬蓮藕/小魚核桃/墨魚香腸)、「蒜蓉晶皮蒸大蝦」、「避風塘香酥豬腳」、「家鄉燒椒黃金鯧」、「蔥燒鮑魚燴花膠」、「蒲鯛臘味蒸米糕」以及「猴菇黃金草燉雞」六菜一湯。其中「金猴獻瑞大拼盤」包含油脂豐潤的櫻桃烤鴨、香嫩可口的蔥油雞、開胃爽口的桔醬蓮藕、鹹香可口的小魚核桃、以及真材實料的墨魚香腸;『蒜蓉晶皮蒸大蝦』主廚將蒜頭爆香,加入少許蠔油調味後與大草蝦同蒸,在撒上蒜末並淋上熱油及魚露,味道噴香、誘人食慾、回味無窮;『避風塘香酥豬腳』經烤箱以90度烤熟的豬腳,再以大火油炸,起鍋後撒上蒜頭酥,香氣十足,豬腳外酥內軟,搭配主廚特製酸菜食用,風味絕倫;而『猴菇黃金草燉雞』北蟲草、紅棗和枸杞等中藥材與猴頭菇和全雞慢火燉煮,清爽甘甜,是一道溫補滋養的雞湯。

除了全套年菜外,還有多道精選單點年菜,『魚翅寶貝佛跳牆』主廚以文火悶煨熬出甘醇濃厚的豪華上湯,放入鮑魚、干貝、排骨、豬腳、魚唇等上等食材熬煮。湯汁融入食材豐富口感,集三珍海味精華於一鍋,象徵一家和樂融融的意涵。和新年圍爐餐桌上必備的佳餚『臘味蘿蔔糕』,是以手工製作,將蝦米、紅蔥頭片、肝腸臘腸丁爆香,白蘿蔔絲滾水煮開後加入爆香料,再大火蒸一小時,象徵好彩頭、步步高昇的吉祥之意。以及、「酒釀乾燒大明蝦」以及「家鄉燒椒黃金鯧」等精選單點年菜供選擇。年菜外帶提貨日期:2月6日至2月7日。

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