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臺中榮總設計健康年菜食譜 年節吃健康擱澎湃

軍聞社/ 2016.01.22 00:00

(軍聞社記者卓以立臺中22日電)一年一度的農曆新年即將到來,臺中榮民總醫院為使民眾吃的健康,減少身體負擔,設計一套細軟健康年菜食譜 ,兼顧老、中、少三代的營養,讓全家人能「吃健康擱澎湃 ,幸福年菜三代攏愛」,享受年節團圓飯的美味。

 農曆新年是闔家團圓的大日子,與家人相聚的時刻,在三代同堂的家中,如何煮得兼顧健康營養,料好實在又能符合全家人口的健康需求,準備年菜變成了一大學問,臺中榮總建議,軟性食材是不錯的選擇,烹調方式也盡量清淡,這樣才能讓全家人吃得開心、健康。

 臺中榮總表示,對於牙口功能不全的人來說,好咬、好吞最簡單的方法就是多挑選軟質食物,避開太粗糙、堅硬食材,瓜類、蘿蔔及嫩葉是不錯的選擇;烹調方式以清蒸、滷、燒或煮為主,避免煎炸,以免食物質地變得乾硬而難以下嚥,同時油脂含量也較低,減輕負擔更好消化;延長燉煮時間,食物可更軟爛,適口性更佳。

 臺中榮總提醒國人,年節期間切勿暴飲暴食,均衡攝取並且保持適當運動幫助消化,國人胃食道逆流盛行率5年前已突破25%,籲請有此困擾的民眾睡前2小時不要再進食。相關健康年菜食譜,民眾可至臺中榮總民眾版官網「最新消息」查詢下載。

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