回到頂端
|||
熱門:

崑山科大馬永曾雙喜臨門 榮獲金帽獎及料理金獎

台灣好新聞/ 2016.01.21 00:00
記者李文宗/台南報導

臺灣食安問題層出不窮,崑山科大餐飲學程講師馬永曾致力於餐飲衛生及廚師素養之提升,榮獲衛生福利部食品藥物管理局「104年度FDA優良廚師」金帽獎,且在「兩岸四地˙南港澳臺 名廚菁英薈」中,以「鮭魚塔塔與風味櫻桃小丸子」榮獲金牌,將中華料理推上國際舞臺。

任中華廚藝交流協會常務理事及高雄市西餐工會理事的馬永曾老師,曾於王牌餐飲連鎖擔任行政主廚,以及於品三國-法式創意料理擔任多年主廚,餐飲服務業經驗豐富,靠著創意無設限的藝術料理及細膩的工藝,橫掃多項廚藝大獎。

圖說:馬永曾獲金帽獎殊榮,由食藥署署長姜郁美授獎。

FDA優良廚師獲獎者必須積極參與衛生講習並持續教育,且致力飲食文化的發展與推廣,照顧社會弱勢,馬永曾經由食藥署選拔並賦予國家級榮譽獎「金帽獎」的殊榮,與其他16位從業廚師共獲表揚,全校與有榮焉。

另外,馬永曾也代表臺灣參與2015年第九屆南港澳臺名廚精英薈,與來自臺灣、南海、香港及澳門等餐飲界菁英共同競技,他以「鮭魚塔塔與風味櫻桃小丸子」受評審青睞榮獲金牌。馬永曾表示,該料理運用分子料理的理念,讓冒著泡泡的姜醋汁吸引食客的視覺,再搭配三文魚帶出食物鮮味。酸甜滋味豐富了食客的口感,也符合「百味人生˙甜酸苦辣」競賽主題,令人驚艷!

名廚精英薈以發揚中華飲食文化及傳承廚藝為目標,每年邀集各地名廚及愛好餐飲人士進行交流與廚藝競賽,讓中華料理能躍上國際舞臺,並讓更多人了解中華飲食文化的曼妙。

社群留言