美研究：當心外食 多數餐廳餐點熱量超標

研究團隊也發現，在受測的餐廳中，單一份餐點若除去飲料、開胃菜和點心不計，有時候就會超過每日需求熱量。

研究主要作者羅伯茲博士(Susan B. Robers)表示，「這些研究結果清楚地點出，外食族要做出健康選擇是很困難的事。因為各種誘人的餐點選項和過度的份量經常會勝過我們的自制力。」

羅伯茲博士也是波士頓塔弗茲大學(Tufts University)「珍梅爾USDA人類老化營養研究中心」(Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging)能量代謝實驗室(Energy Metabolism Laboratory)的主任。

羅伯茲說，「速食餐廳經常是最容易被批評的標的，因為他們提供了份量大小和熱量資訊。但小型餐廳的食物熱量其實一樣多，有時甚至更多。熱賣餐點所含的熱量經常會超過人體所需的3倍、甚至4倍。儘管按理而言我們不用吃完全部，但我們當中絕大多數的人其實沒有足夠的自制力，克制自己在吃夠了之後就罷手。」

這項研究同時也發現，在受測的餐點中，以美式、中式和義式料理所含的平均卡路里最高，每餐熱量可達1,495卡路里。

研究共同作者馬斯特斯(William Masters)也提醒，女性典型的卡路里需求量低於男性，平均來說應該吃得更少，外食族女性必須提高警覺。