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鍋物好朋友!8種自製速配沾醬

優活健康資訊網/(企劃中心/綜合整理) 2016.01.19 00:00

(優活健康網編輯部/綜合整理)「每次都吃一樣的味道,吃都吃膩了??」請利用自製沾醬,增添口味變化。從橙醋為基底的和風招牌沾醬,到南洋風、韓國風等不同風味,多多嘗試變化吧!

1)美乃滋橙醋醬/柔滑順口!美乃滋愛好者的心頭好

材料/橙醋2大匙、美乃滋1大匙。

做法/所有材料拌勻即可。

速配鍋物/雞翅水炊鍋、鱈魚清湯鍋、豚玉涮涮鍋等。

2)蒜香橙醋醬/迷人的芝麻風味結合大蒜香氣

材料/蒜1/2瓣、麻油1/2小匙、橙醋3大匙。

做法/大蒜切末。用麻油熱鍋,放入蒜炒至變色後,拌入橙醋即可。

速配鍋物/?鰤魚涮涮鍋、豚玉涮涮鍋、湯豆腐、烤肉等。

3)醬油檸檬沾醬/檸檬的清爽酸味在口中散開

材料/檸檬片1片、醬油2大匙、醋1小匙、味醂1小匙。

做法/檸檬片切成八等分。全部材料拌勻即可。

速配鍋物/?鰤魚涮涮鍋、和風海鮮鍋、湯豆腐、魚貝類鍋物等。

4)中式沾醬/豆瓣醬增添辛辣,帶出口齒留香的風味

材料/醬油2大匙、麻油1/2小匙、豆瓣醬1/4小匙、?末1/4小匙、白芝麻少許。

做法/所有材料拌勻即可。

速配鍋物/雞翅水炊鍋、鱈魚清湯鍋、烤魚、涼拌豆腐、蒸雞等。

5)韓式沾醬/甜甜辣辣的苦椒醬,造就醇厚濃郁的絕佳風味

材料/醬油2大匙、苦椒醬1小匙、砂糖1/4小匙、白芝麻粉1/2小匙、?末1/2小匙、麻油1/2小匙、蒜末少許。

做法/所有材料拌勻即可。

速配鍋物/豚涮涮鍋、湯豆腐、水餃、烤肉、烤魚等。

6)芝麻醬/自己動手做,美味程度更加倍

材料/白芝麻醬1大匙、砂糖1小匙、醋1小匙、醬油1又1/2大匙、辣油少許。

做法/芝麻醬加入砂糖拌勻後,再加入醬油攪拌,最後加入醋與辣油拌勻。

速配鍋物/沙拉涮涮鍋、鱈魚清湯鍋、涼拌豆腐、棒棒雞等。

7)鹹蔥醬/讓長蔥與生薑的風味,挑動你的食慾

材料/蔥末2大匙、薑末少許、麻油4小匙、胡椒少許。

做法/所有材料拌勻即可。

速配鍋物/?鰤魚涮涮鍋、湯豆腐、烤肉、白肉魚生魚片、蒸雞、烤魚等。

8)異國風沾醬/檸檬的酸味突顯魚露的甜美鮮味

材料/檸檬汁2小匙、魚露1小匙、砂糖1大匙、豆瓣醬1小匙。

做法/所有材料拌勻即可。

速配鍋物/雞翅水炊鍋、豚玉涮涮鍋、生春捲等。

(本文摘自/一個人‧療癒鍋/三采文化出版)

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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