高雄鹽埕秘製龜苓膏　健康養生甜品新風潮

　　位於高雄鹽埕大公路上的東隆堂龜苓膏，專賣養生甜點、餐飲。東隆堂原為屏東東港的蔘藥行，因老闆前往中國時，認識了一名製作龜苓膏的師傅，因此特別學習了獨門的龜苓膏製法，回台後經過不斷地嘗試與失敗，終於讓東隆堂的龜苓膏有了現在的獨特口感。

　　東隆堂的招牌龜苓膏，主要成分為龜板、土伏苓、靈芝及多種藥材製作而成，龜苓膏的前置作業極為繁瑣，必須先將龜板熬成膠狀，此過程需耗時七天七夜，並有人在旁日夜照料，避免底部燒焦、壞了口感，有如精密儀器的製作過程，才得以讓龜苓膏的色澤及Q度達到標準。凡點用龜苓膏，東隆堂皆附上一包蜂蜜，以蜂蜜香甜沖淡龜苓膏本身苦味，讓不適應苦味的顧客可以搭配食用。

　　店內的雪蓮銀耳湯，選用中國東北雪蓮子，讓雪蓮子泡水發起成綿狀，晶瑩剔透、滑嫩順口的雪蓮銀耳湯，喝起來沁涼透心，在夏季堪稱熱門甜品；招牌杏仁凍，使用整顆杏仁原豆磨製，無添加人工香料，令其自然散發杏仁清香，口感彈嫩並吃得到杏仁顆粒；人氣青草茶，採白鶴靈芝草、薄荷等中藥食材製作，並加入黑糖增添甜味香氣、降低青草本身的寒氣，此外，還有老闆的特別推薦吃法，將青草茶淋在龜苓膏上，讓青草茶的甘甜去除苦味，又是另番風味。

　　東隆堂的產品皆為老闆精心配製的成果，對中藥藥材知之甚詳的老闆，堅持以自然食材、傳統做法製作食品，所有產品皆未添加防腐劑，讓顧客吃得健康養生又安心。（攝影／劉雅筑）

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