道地眷村年味不必等過年　忠貞眷村山東餃子店猴(好)吃宅配

　　王記山東水餃位於桃園市龍岡地區的忠貞眷村內，經營者是一位來自中國山東省的王大姐，多年前，王大姐嫁給台灣夫婿，為分擔家計也為宣傳家鄉美味，王大姐在忠貞市場賣起了家鄉最受歡迎的傳統麵食－餃子。

　　餃子對山東人來說，有著深遠意義，每逢農曆除夕，一連三天都要吃餃子，而且要吃蔬菜餃子，王記山東水餃經營者王大姐說，因為，餃子外型酷似金元寶，在農曆年節期間吃餃子，於是衍生為來年招財進寶的祈福之意，除夕到大年初二，一定要吃蔬菜餃子的原因則是不殺生，感恩牲畜一年來替大家掙錢的辛勞。

　　山東餃子的特色就是料實在、皮薄Ｑ，還有餡多樣！餃子在中國山東省的普遍程度可用家常料理來形容，任何食材，婆婆媽媽都有辦法做成餡料，而且，蒸、煮、煎、湯等料理方式，都有不同風味，傳承家鄉長輩的包餃子好功夫，王大姐所開設的王記山東水餃從桿皮、製餡到包餃等過程，通通堅持手工，此外，餃子口味也遵循家鄉盛行的多元風格，有高麗菜、韭菜、玉米、葫瓜、蝦仁、干貝與季節等，其中，季節餃子更是選用當季蔬菜限時限量推出。（圖／本網資料照片）

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