油條鬆餅含鋁膨脹劑 食藥署預告標準

衛生福利部食品藥物管理署預告修改含鋁膨脹劑（發粉）使用規範，從「適量使用」、「食品製造或加工必要時使用」，改為依照油條、蛋糕、鬆餅、發糕、英式司康餅、馬拉糕、油炸麵衣等油炸烘焙食品，以及海帶、海蜇皮、甲殼類等加工製作水產品等不同使用範圍，訂出不同殘鋁數值的限量標準。

食藥署科長高怡婷表示，預告修正後，含鋁膨脹劑用在海蜇皮等水產加工品及海帶限量500 mg/kg以下；油條、鬆餅等限量300 mg/kg以下；醃漬蔬菜為200 mg/kg以下。

鋁一直被認為會造成失智症、影響腦神經，高怡婷說，有些科學報導確實有這種說法，但歐盟評估後沒有確切證據，但有修正每人每日容受量，從每人每公斤7毫克調為2毫克。鋁有很多攝取來源，修正含鋁添加物含量可以降低民眾攝取過多疑慮。

預告修正有60天陳述意見期，高怡婷說，預計最快3月可公告上路，若業者違法，可處新台幣3萬到300萬元罰鍰。