玉山高中餐飲科別出心裁的以「銀髮餐點」為研究專題，由三年級的學生分組、製做184道料理，邀請了60餘位銀髮族長輩，到學校擔任試吃講評的工作；盼能確實了解長者對於菜餚、甜點及飲品的酸甜苦辣、蒸煎炒炸、冷熱軟硬的接受度。
受邀試吃的劉阿嬤說，這輩子從來也沒有擔任過試吃員，而且還要品嚐184道菜的評語，真的很緊張。王阿嬤也表示，這些孩子很用心，有體貼到老人家的需要，東西很容易入口，而且服務很週到、很有禮貌。連姓阿公則說，這個活動很有意義，學生聽我們說出品嚐後的感覺並做成記錄，他們才會真的了解長輩的需要。雖然他覺得有些口味太重，不過還是被學生們的努力所感動。
校長蔡慶順表示，根據內政部的統計數據，今年是台灣老年人口與幼年人口交叉的關鍵年份，自此之後老年人數一路攀升，而幼年人數則逐年下滑。所以該校從去年開始就以「銀髮族」為主軸融入各科課程的教學，希望讓學生及早接觸相關領域的知識並培養所需的能力，因為在可預期的幾年內高齡產業，必然成為就業市場的主流。
蔡校長並指出，舉辦銀髮族試吃餐會只是該校課程開發的一部分，銀髮族的友善旅遊、養生保健、家居佈置以及APP軟體的導入，都是該校融入課程的項目。雖然各地不乏有敬老用餐的活動，但請60餘位老人家集體當試吃員並做講評的工作，堪稱是校史上頭一遭。現場看到學生與長輩，就如祖孫們一般喜樂融融的互動，呈現溫馨又感人的畫面，彼此也相約下次再來試吃改良後的各式餐點。