回到頂端
|||
熱門: 價值觀 虐貓案 Google

玉山高中邀銀髮族試吃 品嚐一百多道料理

台灣好新聞/ 2016.01.14 00:00
記者黃玉鼎/東勢報導

為確實了解長者對於菜餚、甜點及飲品的酸甜苦辣、蒸煎炒炸、冷熱軟硬的接受度,玉山高中餐飲科別出心裁的以「銀髮餐點」為研究專題;由三年級的學生分組、製做一百八十四道料理,邀請了六十餘位銀髮族長輩,到學校擔任試吃講評的工作。

圖說:玉山高中餐飲科學生聽長者們說出品嚐後的感覺,並認真做成記錄。(記者黃玉鼎攝)

高齡化社會的來臨,代表著銀髮族的產業必然蓬勃發展。因此,如何掌握趨勢研發符合長者的生活所需,是當前重要的課題。為此,玉山高中餐飲科以「銀髮餐點」為研究專題,由三年級的學生分成二十三組、共製做一百八十四道料理,邀請長輩到學校試吃講評,以做為改進的參考。

受邀試吃的劉阿嬤說,這輩子從來也沒有擔任過試吃員,而且還要我們給這一百八十四道菜評語,真的很緊張!王阿嬤也表示,這些孩子很用心,有體貼到老人家的需要,東西很容易入口,而且服務很週到、很有禮貌。連阿公則說,這個活動很有意義,學生聽我們說出品嚐後的感覺並做成記錄,他們才會真的了解長輩的需要。雖然有些口味太重,不過還是被學生們的努力所感動。

校長蔡慶順表示,根據內政部的統計數據,今年是台灣老年人口與幼年人口交叉的關鍵年份,自此之後老年人數一路攀升而幼年人數則逐年下滑。所以該校從去年開始就以「銀髮族」為主軸融入各科課程的教學,希望讓學生及早接觸相關領域的知識並培養所需的能力,因為在可預期的幾年內高齡產業,必然成為就業市場的主流。

舉辦銀髮族試吃餐會只是該校課程開發的一部分,銀髮族的友善旅遊、養生保健、家居佈置以及APP軟體的導入,都是該校融入課程的項目。雖然各地不乏有敬老用餐的活動,但請六十餘位老人家集體當試吃員並做講評工作的,這大概是史上頭一遭。現場看到學生與長輩就如祖孫們一般喜樂融融的互動,畫面是又溫馨、又感人,彼此也相約下次再來試吃改良後的各式餐點。

社群留言