好大一塊肉！潮州懷舊餐廳重新詮釋家鄉味

圖文／－SanjiNoir－黑侍樂讀－

來到屏東，若總是直衝墾丁，那其實是相當可惜的事。不僅錯過了三地門、大鵬灣等諸多景點，鄉村城市交會下的閒情雅緻也只是走馬看花。或許佇足、停留一下不僅是柳暗花明又一村，映入眼簾、品嚐其中的更會是許久未聞的家鄉味、懷舊味，以及點滴在心頭甘甜味。

是的，就因為這樣的因由，咱們在屏東潮州暫做停留。撇開熱門的飲食景點，依著當地人指引，來到了這間在潮州地方頗為盛名的：憶童年人文懷舊餐廳。

憶童年人文懷舊餐廳本來一開始的名稱叫童年往事，但似乎是不想沒事被當成是別人的屏東分店所以改成憶童年～反正對當地人來說東西好吃、值得推薦比較實在，搞不好那天變成屏東出品的連鎖認證也不意外。

憶童年人文懷舊餐廳除一樓用餐區外，亦有各大小包廂和二樓用餐空間，佈置上也確實呈現了不少復古情懷，不過感覺得出來店主人家不是很有藝術細胞就是頗有個人品味，處處可見令人懷念的老東西之餘，還看得到不少藝術創作。透過這些大大小小的東西，這間餐廳如實地堆砌了懷舊風味，客家花布不再只是衣裳上的圖案，更是吊在天花板上的美麗裝飾。

首先上桌的便是......外加沙拉的薯條！！！

啊不是懷舊餐廳，上桌薯條是要懷念麥當勞嗎～～當然不是這樣！經詢問後原來餐點會如此多元又橫跨東西，原因完全是為了服務地方。其實對潮州的當地人來說，憶童年人文懷舊餐廳並非單純地主打過往時空與鄉愁，出場的不會只是大家印象中會吃到的豬油拌飯這類童年美食，開業直至今日其實也不斷地為了滿足當地人將新滋味帶入，因為飲食文化是眾人共同構築的，對這一代人屬於懷舊，對下一代人或許是為新鮮。

據悉，這盤炸得金黃酥脆的薯條可是店主人第二代自澳洲回國後，懷念在當地的滋味故將澳式風格的薯條做法在屏東潮州重現。所以對第二代店主來說，這盤薯條代表的是他懷念澳洲生活的滋味，也將這做法如實呈現。

當然只是薯條怎麼能稱為是澳式？配上這酸奶酸辣醬那才是澳洲正宗！這樣沾醬入口在澳洲是相當常見的做法，但台灣這邊就鮮少可見。或許對旅澳的過客來說，多了這款沾醬反倒讓人思念起那曾壯遊澳大利亞的情懷，離開那時空後再次品嚐，味蕾上的懷舊如是綻放。

接著下來......主菜上桌！端上的是店家主打的三杯雞套餐！基本上一份就是1道主菜、3份配菜、1份小菜外加例湯1碗，還有滿滿的五榖健康米。雖然說是懷舊餐廳，但端上桌的卻比想像中來得精緻，比較像是將過往的中式菜餚滋味重新詮釋，以定食的手法重新包裝，更符合時下的用餐習慣。

三杯雞的醬汁劈啪作響，好不熱鬧！

比較特別的是，這盤三杯雞並非如坊間僅散發濃郁的九層塔味，撲鼻而來的還有些許淡淡的辣香、醬汁香，和一點點如味醂般的甜酒味。唯獨畢竟是以當地人為主的餐廳，如眾所皆知般台灣只要過了西螺、濁水溪以南口味就一路甜到底，但較多外地客佇足或定居的城市如台南市區、港市發達高雄，以及大家都喜歡的One Night in 墾丁會有些許調整。而憶童年人文懷舊餐廳的菜餚不否認也些許偏甜，但個人認為仍是中北部縣市旅客可接受的範圍，算是初試啼聲南部口味的好選擇。

接著另一款主菜輪番上桌，就是東坡肉！！平心而論台灣以東坡肉為招牌的餐廳並不在少數，但或許因為近幾年飲食習慣改變，東坡也不東坡了，看起來也越來越瘦，想當年蘇軾就是為了要享受滿口都是油的快感才打造了這道菜（咦？）然而憶童年好像真的是要讓人些懷念什麼所以將東坡肉弄得可是肥瘦分明，層次分明到以為是塊故宮肉形石。

不過肉形石不能吃，東坡肉可以放在飯上拌來吃，尤其一口咬入後油而不膩，肉質絲絲入扣，隱約感覺微辣的同時還有著淡淡香甜。除了發現這確實是有花時間燉釀使之頗為入味外，配上這碗五榖飯也甚為恰當，剛好中和了五榖飯的硬梗口感，滲入的醬汁讓飯粒本身也不會過於濕軟。

但平心而論在檢視憶童年人文懷舊餐廳菜單時，最讓人意外的不是上面有小火鍋或是薯條這一類的菜色，反而是焗烤義大利筆管麵！

原來在憶童年餐廳匿稱這些義大利餐點為「傳教士菜單」～顧名思義便是為了傳教士所特別準備的。在屏東一帶其實有著不少天主教堂，諸如相當有名、位於萬巒鄉的萬金聖母聖殿便是其中之一，潮州亦是如此，直至今日仍有不少來自義大利、梵蒂岡的修士會飄洋過海來此宣教。但懷舊、思鄉是不分國籍的，飲食也是最難抹滅的文化和記憶。

挖起拔上，千絲萬縷勾勒其中，就味道來說這盤焗烤義大利筆管麵味道相當豐富，上頭的起司應該至少用了2種以上！但整盤吃盡並不會讓人感到嫌膩，反確切地有種飽足。值得一提的是，紮實的食材透過醬料相當連貫，也難怪這盤焗烤有本事獲得真正義大利人的認同！

接著端上的這道甜點，金磚土司！！！

土司並非只是單純切塊上桌，每個土司塊還抹糖烤過，讓其表面口感更為硬挺，但又有著微糖的幸福感，配上微微融化的冰淇淋外加棉花糖......看來女性遊客在衝往墾丁吶喊前可以先在此停留稍微下午茶一下，抓住幸福的尾巴，但請不要對隔壁的義大利修士亂來。

事實上屏東潮州憶童年人文懷舊餐廳，就定位是屬於以滿足當地客群為主，看似是常見的簡餐、套餐，但就食材用料，乃至料理的完整度來說實不亞於許多城市美食。然以「懷舊」來說，從可能對咱們理應是懷念古早味、過往至今的台灣味，直至現在已成為讓更多不同來歷的人，卻能同時到此找到屬於自己的家鄉味，這就一間服務地方的餐廳來說其實是相當難能可貴的，不僅代表著憶童年對懷舊的定義不只侷限在台灣，而是為了更多坐落在當地的人們所懷舊，與歸人和過客們一起尋找那源自土地的滋味。

註：美食報導須留意賞味日期，餐點容易因店家內部或菜單調整等因素產生變動。

【Info】

屏東潮州憶童年人文懷舊餐廳

地址：屏東縣潮州鎮民生路2-10號

電話：08-786-2471

營業時間：11: 00 - 22: 00

作者介紹：－SanjiNoir－黑侍樂讀－

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