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外帶年菜主打小分量 佛跳牆東坡肉必備菜

卡優新聞網/范詩敏 2016.01.13 00:00

職業婦女忙事業已經蠟燭兩頭燒,如何在過年端上澎湃菜色,更是一大考驗,飯店業者推出外帶年菜,讓主婦們輕鬆辦團圓飯。像是雲朗觀光集團鎖定6~8人的分量端上百道菜式;台北天成強打軟嫩甘甜的「寧式東坡肉」;維多麗亞酒店主打粵式風格特色菜。

在小家庭的社會結構下,6~8人年菜組合「將將好」。今(105)年雲朗觀光旗下酒店推出年菜組合及單點品項,全台各店年菜總數破百道,其中台北君品酒店端上正宗廣式「極品佛跳牆+五菜饗宴」,買即贈端午節粽子禮盒及中秋節月餅禮盒兌換券;高雄翰品酒店打出「烏魚子滿福盤」;台中兆品酒店有創新台義風味的「義式豬腱骨」。

君品酒店「極品佛跳牆+五菜饗宴」,8人份9,800元。佛跳牆選用重達10兩的大網鮑,加上豬腳、生蹄筋、肉排、瑤柱等山珍,熬煮出一盅鮮美濃郁的湯頭;五菜饗宴則有豉油黃土雞、蒜子枝竹炆黃魚、筍干扣元寶、老廣焗明蝦、松露野菌炒鮑魚干貝等,讓餐桌澎湃、闔家歡心過節。

天成大飯店推出每套5,888元的10人份年菜套餐,與12道人氣單點菜色,每道888元起,1月31日前預訂打9折。而「鎮桌大菜」的「寧式東坡肉」,酒香四溢的醬燒五花肉,夾上香菜、花生粉與酸菜的包餅,不僅膠質醇厚,肉質更是嫩鹹香。

維多麗亞酒店由香港資深名廚「粵菜廚皇」何慶輝領軍,以50年廚藝主推「猴塞雷發財三寶年菜」,包含「甘蔗燻土雞」、「冰糖燒前肘」、「雙囍富貴雙糕」等菜式。可搭配餐桌上少不了的「極品鮑魚佛跳牆」,採用南非活鮑魚、台灣土雞、日本干貝、花膠、海參等高檔食材,以及使用整隻美國波士頓活龍蝦煨煮的「波士頓龍蝦撈麵」,1月20日前預訂享有9折優惠。

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