因為是當日中午土宰場現宰的牛隻，所以尚牛二館營業時間只有晚上，自下午五點起至凌晨兩點，賣完則會提早打烊（週一公休）。店內最著名的即為台灣牛肉鍋原味湯底，和每日限量鮮牛肉。老闆再三強調，無論肉的價位與等級，其實每個人喜歡的口感都不同，選擇自己喜歡的最重要！偏好軟嫩者，可以選擇“超級嫩牛肉盤”，此為牛隻的『盤子』部位，因含血量最豐富，為全牛最軟嫩的部位，號稱比菲力還軟，油花分布相當漂亮，紅白分明，且甜度最高。喜歡口感較為Ｑ彈的，可以試試肋眼沙朗蓋，肉片正宗吃法都是在大火滾燙的鍋中涮３秒即可，不沾醬、吃原汁原味，保證一試成主顧。
每日限量還有牛心、牛舌等，老闆會根據牛隻自身狀況判定，品質夠好的當天才會拿出來給客人吃，這次沒有吃到的話，下次請早囉！不同部位會有不同的煮法＆吃法，上菜時服務人員會親切的教導該如何煮才能吃到最鮮甜的美味。舉例來說，牛舌建議煮法為30～60秒口感最為Ｑ彈，不少民眾都會拿出手機碼錶準確計時起鍋時間。
尚牛二館不只有牛肉火鍋，店內還有各式各樣的快炒類和每日限定私房料理，任君挑選。“醬拌大骨筋”為牛膝筋，軟中帶脆，奇妙的平衡；“三杯心管”則是使用三杯料理的方式，讓顧客嚐嚐心臟旁邊的管子是什麼味道～一隻牛據說只能做4-5份，想吃還得碰運氣呢！飲料與甜點，不妨點壺使用牧場直送鮮奶的“超濃郁鮮奶茶”，飯後來根“超濃郁牛奶雪糕”也不賴～ 店內還有每日現宰牛隻的相關記錄，保證新鮮的全牛料理，等您來品嘗！（攝影／曾聿偲）
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