紅番薯煮熟變綠色無毒消費者免驚啦

中央社

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10 年前

（中央社記者黃自強新加坡12日專電）紅番薯煮熟後變「綠」色，最近在新加坡引發是否含有化學毒素討論，不過，新加坡農糧局最新公告澄清說，紅番薯變色是自然產生的現象，可以安全食用。

新加坡農糧局最新公告說，上周新加坡流傳聲稱有消費者購買越南生產的日本紅番薯，不料，當煮熟放置一段時間後，竟呈現出綠色，而且放得愈久顏色愈深。

還有未具名醫生稱這些紅番薯生長在被「橙劑」污染過的土壤中。

不過，農糧局說，橙劑不會導致紅番薯變成綠色。

農糧局說，紅番薯含有天然的類黃酮和水溶性的色素，一旦接觸了空氣或酸鹼值出現變化，就可能讓紅番薯變色，只要紅番薯能妥善保存，應不會構成食品安全問題。

農糧局強調，新加坡高度重視食品安全，任何不符安全標準食品，是不會獲准銷售。

紅番薯在新加坡廣受歡迎，新加坡各大超市或傳統市場，均有販售不同國家進口的紅番薯。

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