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市場走向分眾化 泡麵價格回不去了

中央商情網/ 2016.01.10 00:00
(中央社記者陳政偉台北2016年1月10日電)泡麵在台灣人心中占有重要地位,去年全年價格年增4.74%,價格回不去,除了民眾在食安過後對商品要求增加,也因為異國速食麵搶食市場,泡麵市場走向分眾化。

主計總處日前公布去年全年物價下跌0.31%,物價雖然溫和平穩,食物類的支出負擔仍高,去年就以泡麵的價格較前年同期上漲4.74%最多。

量販業者指出,世界泡麵協會公布的2014年全球泡麵銷量,全球共賣出1027億包,其中台灣銷量名列亞洲國家第9名,達7.1億包,等於每天會有約200萬包泡麵的需求,市場商機高達新台幣100億元。

以泡麵界所謂「四大天王」的統一肉燥麵為例,2010年時價格袋裝一包約12元,而目前已經漲到16元,5年間漲幅近4成。

泡麵一直漲,有網友認為,連沒什麼營養和料的袋裝泡麵、科學麵都漲可以那麼多,感覺錢越來越薄;也有人認為,食安之後,買泡麵也不敢只選便宜的。

分析其中原因,食安風暴過後,民眾開始對於食品的提升更加重視,願意多花錢在泡麵上,原本已經相當豐富的泡麵市場,開始走向分眾化。

觀察速食麵的市場變化,第一,食安事件後,業者大多傾向提升食材,相對售價也會提高,因此,一塊油炸麵條、一包調味粉加上調味油包的陽春時代已經過去。

比如南僑推出的小廚師重返台灣市場,就把包裝改為紙的材質,切入碗麵市場,初估售價將比本土速食麵貴出2成。

第二,當泡麵不再是低預算的選擇,而是當成正餐來說,民眾當然越來越重視內容的食材與調味料。

近日十分受歡迎的台灣菸酒公司生產的「花雕雞酒」熱銷,量販超商通路都常出現架上商品被買光的情形,許多消費者就分享花雕雞,贏在酒香、有料,民眾對於這樣的價格有這樣的內容物,感到划算而願意買單。

第三,國人外出旅遊頻繁,國外購賣速食麵機會增加,日、韓高檔泡麵逐漸被民眾所接受,對於泡麵的種類、價格、口味接受度也跟著提升。

零售通路嗅到速食麵商機,紛紛引進日本、韓國、東南亞的速食麵,台灣泡麵市場更分眾化,可以選擇本土口味,也可以挑高價格帶商品,或是走進超市選擇異國速食麵。

針對泡麵市場發展,愛買公關經理王佳慧就說,其實受益的是民眾,對於想買本土泡麵的民眾,其實袋裝或是大包裝是最划算的選擇。若想嘗鮮異國泡麵,只要找對促銷檔期,不但省下出國採買的機票錢,還可以挑選不同國家的口味。

王佳慧舉例,美國部落客公布2015年世界泡麵排行榜後,消費者透過上網搜尋與分享,很多異國泡麵成為民眾詢問的商品,如MyKuali檳城白咖哩泡麵是2014年第1、2015年第2,現在不用出國就可以買的到,增加民眾購賣異國速食麵的嘗鮮意願。

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