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豆製品也不安全!抽檢:防腐劑、重金屬超標

優活健康資訊網/uho新聞部 2016.01.09 00:00

(優活健康網記者陳思綺/綜合報導)豆乾、皮蛋等都是國人喜愛的美食,然而臺中市衛生局於11月中旬派員到製造廠、賣場、雜貨店等,抽驗豆腐、豆乾等各類黃豆製品43件,加工蛋品皮蛋16件及素食食品20件,檢驗防腐劑、二甲(乙)基黃、皂黃;48項動物用藥、重金屬鉛及銅;素掺葷動物性成分等項目,卻發現有防腐劑、重金屬過量之情形。

原料算錯 導致防腐劑超標

檢驗結果12月出爐,不符規定共2件,其中1件為清水區天素食品有限公司「大丁(豆乾)」檢出「防腐劑己二烯酸2.09g/kg(標準2.0g/kg以下)」;據蔡姓負責人表示,產品皆為自製,在豆乾製程滷煮時加入固定比例防腐劑拌炒,可能是豆皮原料重量不足導致該批產品防腐劑超標。

另1件為抽驗沙鹿區群用商行「松花皮蛋」檢出「重金屬銅5.7ppm(標準5.0ppm以下)」,除即刻通知下架產品外並移源頭廠商所轄臺南市政府衛生局處辦。

銅過量影響肝、腎功能

衛生局指出,己二烯酸雖為合法可添加於豆皮豆乾類之食品添加物,但有其使用限量標準,若攝入過量防腐劑之產品,會產生刺激腸胃道引起胃痛、反胃或嘔吐等症狀。而皮蛋是以鹼滲入蛋中使蛋白凝固,逐漸轉為透明化,使質地軟Q及富彈性,部分業者為提高製成率而添加硫酸銅或氧化銅,造成過量添加而超標,若人體攝取過多重金屬銅可能會導致身體不適,如腸胃症狀,及影響肝、腎功能。消費者選購商品應注意產品標示及包裝完整性,留意保存環境是否衛生完善且選擇信譽良好商家購買。

衛生局局長徐永年表示,豆製品檢出防腐劑超量已違反食安法第18條依同法第47條處3萬元以上300萬元以下罰緩,違規產製品需回收銷毀;而加工蛋品皮蛋不符食安法第17條「蛋類衛生標準」之規定,產品沒入外,來源業者可依同法第48條經命限期改正,屆期不改正者,處3萬元以上300萬元以下罰鍰。提醒業者自律並共同維護市民消費飲食安全。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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