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君鴻開運年菜獲年菜評比評審團讚賞

大成報/ 2016.01.07 00:00
【大成報記者吉雄世╱高雄報導】距離除夕只剩一個月,忙錄的媽媽還在為準備年夜飯傷腦筋嗎?君鴻國際酒店宴會廳中餐行政總主廚許銳祥所率領的年菜團隊,榮獲今年南部飯店年菜評比評審團讚賞,許主廚於是針對小家庭需求年夜飯作精心設計,將獲獎的年菜「君鴻開運年菜」供應外帶,六人份中式團圓年菜組合包含:五福美彩拼盤、松子海皇上鮮、杏菇醬燒坡肉、鮮鮑玉環柱甫、鴻圖龍蝦伊麵及宮廷鮑翅跳牆共六道菜色,價格NT$9,880,以上菜色也可單點預購,價格NT$1,080~NT$2,980不等。另外,飯店也推出「福氣常在」年節禮盒,每盒NT$1,380,體面又大方的伴手禮盒,送禮自用兩相宜。

許銳祥主廚強力推薦的「鴻圖龍蝦伊麵」,他用創新手法,將主食米糕換成麵食,伊麵又稱伊府麵,是粵菜經典主食,象徵延年益壽,吃完此料理可健康長壽,龍蝦肉質彈牙鮮甜,伊麵俱濃厚鮮味。至於「鮮鮑玉環柱甫」,加入肥美原粒鮑魚,圍繞鑲上整顆干貝的白蘿蔔,鮑魚、干貝口感Q嫩,蘿蔔更是香甜。而每年佳評如潮的「宮廷鮑翅跳牆」,嚴選魚翅、干貝等上品食材,加入冬菇、芋頭、鵪鶉蛋、排骨等配料及濃郁高湯,細火慢燉至少6小時,入口濃醇鮮香,油潤滑口。許銳祥說,君鴻的頂級佛跳牆,每個食材都花時間料理,湯濃色褐,卻厚而不膩、又不混濁,可看出師傅料理的真功力。

凡於1月17日前訂購年菜組合,可享早鳥價NT$8,888,單點年菜則可享9折優惠。即日起至2月9日前可接受年菜預訂,購買年菜組合即贈精美環保提袋,年菜需於2月9日下午1:00前(2/7除夕下午4:30前)於一樓朱力安烘焙坊前提貨完成。

君鴻酒店亦推出由芥末櫻花蝦香腸、黑鮪魚香腸、松子年糕,搭配台式XO醬組成的「福氣常在」年節禮盒,每盒價格NT$1,380,其中選用干貝、金華火腿、櫻花蝦等多種食材,加上乾蔥、蒜頭、指天椒等秘法調配成的台式XO醬,香氣十足,散發濃郁海味,微辣口感是佐飯拌麵最佳選擇,代表年年高升的松子年糕,紅色外觀,增添喜氣。年節禮盒以吉祥富貴禮盒包裝,送禮更加體面,只要於1月17日前訂購,可享9折優惠。

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