食品添「磷」放寬　醫警台灣洗腎恐增

食藥署正考慮比照歐盟、聯合國食品法典委員會（Codex）標準，調整食品添加磷酸鹽的標準，由現行各類食品每公斤限量3000毫克以下，調整為僅90多項可用，但限量最高如口香糖、泡泡糖可達4萬4000毫克，引發國內腎臟科醫師憂心，台灣洗腎人口已在全球名列前茅，再放寬標準恐讓「洗腎族」變多。

腎臟科醫師江守山就擔憂，天然植物中的磷人體只會吸收約10至30%，動物磷約為40至60%，但人工添加的磷幾乎100%都會被吸收，飲食中一不留意很容易就超過每日建議攝取量的800毫克，攝取過量，容易導致高血磷症，併發心血管疾病、血管鈣化、腎病等危機。

江守山說，像新版草案中限量麵包每公斤9300毫克，遠超過現行的3000毫克，大幅放寬標準，只會讓國人在生活中更容易攝取磷超標。

食藥署食品組副組長許朝凱表示，過去國內食品添加物管理是參照日本系統，並未對食品進行細部分類，為了跟國際接軌，才考慮比照Codex改用17大類、300多項的規範，但這只是食藥署與外界溝通的方向，一切都尚未定案。

即使比照Codex的磷酸鹽標準，許朝凱強調，也不是通通放寬，僅有90多項品項准用，像麵包就規定只准用於麵粉的處理劑、膨脹劑當中，成品含量會比現在更低，而麵條更是直接加嚴下降至900毫克。

許朝凱說，食藥署目前還在收集各界意見，預計今年年底或明年年初才會有初步的正式草案出爐，各界的憂慮食藥署都會納入考量。