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巧克力就是生活 甜滋滋的瑞士

中央商情網/ 2016.01.03 00:00
(中央社記者江今葉布魯塞爾2016年1月3日專電)瑞士人有多愛巧克力?不僅有牛奶巧克力,還有巧克力火車、巧克力郵票以及巧克力鍋,前總統李登輝孫女李坤儀日前風光出嫁,出閣禮選的就是她在瑞士留學時最愛的巧克力。

舉世聞名的瑞士巧克力,和比利時講究製作手法的夾心巧克力不同,瑞士人最愛有著濃濃奶香的牛奶巧克力,這個在1875年,將瑞士兩大甜食—阿爾卑斯山奶酪與巧克力巧妙結合的牛奶巧克力,百年來一直是甜食族的最愛。

從瑞士有巧克力鍋、巧克力郵票跟巧克力火車,就知道瑞士人有多愛巧克力。巧克力郵票可是瑞士人的巧思,他們將郵票設計成巧克力模樣,上頭還刷上薄薄一層的巧克力油,讓郵票散發出巧克力芳香,讓人捨不得寄信。

巧克力列車(The Swiss Chocolate Train)則是一輛專門前往位於布羅克(Broc)的雀巢巧克力工廠,除了能瞭解瑞士巧克力發展史,沿途還能欣賞瑞士聞名的湖光山色與起司工廠。有興趣的民眾還可以參觀也位在布羅克的Cailler巧克力工廠。

這家1819年成立的巧克力工廠,是瑞士最悠久的巧克力品牌,不僅發明了全球第一塊牛奶巧克力,還致力於改善巧克力製作手法,成功降低巧克力製作成本,讓巧克力成為一般百姓買得起的消費品。

瑞士人不能錯過的巧克力節,就是每年12月11日的登城節(L'Escalade)前夕。在這一天,日內瓦的糖果屋裡都會掛上用巧克力做成的鍋子,放滿蔬菜造型的糖果,以紀念1602年勇敢的地方媽媽用鐵鍋裡滾燙的熱湯,擊退偷襲日內瓦的外敵。

和比利時一樣,瑞士也對何謂「瑞士巧克力」有嚴格規定,除了必須在瑞士當地生產外,各大工廠也都配有專業的巧克力品嘗師,和酒廠的品酒師一樣,對生產出來的巧克力品質嚴格把關。

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