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南庄農會收購小香菇 加工研發香菇麵

客家電視台/ 2016.01.02 00:00
【鍾志明 苗栗】

苗栗縣南庄鄉的段木香菇,口碑極佳,不過部分蕈傘較小,賣相較差的香菇,就常賣不出去,南庄鄉農會於是靈機一動,將這些香菇收購加工製成香菇麵,並示範幾種吃法,讓遊客可以品嚐,香菇麵獨特的口味。

簡單地將香菇麵燙熟,再加入和風柚子醬,或是客家的苦茶油簡單攪拌,這香菇麵獨特的香氣,就能讓人一碗接一碗。

南庄鄉農會家政班長 林晏如:「也可以加和風醬,有柚子香的和風醬,來拌麵也很好吃,也可以煮一點雞肉,煮清淡像火鍋一樣。」

南庄鄉農會表示,南庄鄉的山區由於氣候適合,不僅這幾年黑木耳栽種有成,許多菇寮,更是生產段木香菇已久,國人喜愛又大又厚的香菇,菇農於是集合較小的香菇,交由農會生產加工。

南庄鄉農會總幹事 陳乾安:「這個價錢,比較沒有賣相,沒價錢的,我們就研發做香菇麵,香菇麵推出後,這兩年成績也很好,所以我們越賣越有心得,也可以增加香菇的栽培量跟銷售量。」

用香菇熬煮雞湯,最後再加入香菇麵,香菇雞麵香味撲鼻,除此之外,簡單的香菇炒麵,加入肉絲與菜絲,也有獨特風味,農會積極開發副產品,為農民找更多出路,也提供消費者多一種南庄伴手禮的好選擇。

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