天蔥旗下有2個品牌，Mr.Onion客單價約500元，Grand Mr.Onion客單價800-1000元，全台總店數31店，海外市場有上海1家，儘管目前展店腳步不快，但將轉型為餐飲投資管理顧問集團，經營模式包括有自營、授權和代理等多角化經營，不再侷限於過去只有自行開店的單一型式，值得注意。
法人指出，目前國內西式套餐品牌數超過60個，連鎖餐飲市場競爭激烈，在此趨勢下，天蔥突破西式套餐銷售，確定將以合資方式引進澳洲天同餐飲集團的米太太(Mrs.mi)，跨入中餐市場，為營運增添動能；同時，明年關店及IPO費用不再發生，2016年在營運正常的情況下，獲利有望回歸正常水準。
天蔥2015年共關閉4家店面，新開店7家，累計前11月營收為8.06億元，與去年同期持平；而在成本和費用方面，由於折舊認列改變，店面折舊由5年縮短至3年，使單店每月約增加5萬元折舊費用，加上配合櫃買中心規定擴編總部編制，全年約增加1000萬元費用，以及關店與移店費用約造成1000萬元費用，導致累計前3季營益率降至7.24%，年減4.6個百分點，稅後淨利3412萬元、年減47%，每股稅後盈餘(EPS)2.35元。