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尖石鄉正在營造不一樣餐點的創意廚房

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2016.01.02 00:00
  一般事業在轉型時,都會先有一套詳細的規劃,然後找店面,進行裝潢,看好日子開始試營運,另擇日開幕。但是尖石鄉打宴泰雅創意廚房是一個特例,原先經營小吃店有20幾年經驗的老闆娘徐女士,風評非常好,為了轉換環境,準備加盟經營超商,因而租下原尖石鄉公所的大樓,付清5年的租金,但加盟過程因條件不合而作罷。

  已租下的店面要如何利用,成為最迫切的問題。於是大公子建議開一家原住民風味餐,但都沒有經營大型餐廳的經驗,所以沒有太大的進展。最後在由竹北移到尖石造福原住民的王惠民牙醫診所王醫師的台北朋友羅天造訪時,王醫師徵詢在餐飲教學有兩年資歷,並經營過大餐廳的羅老師,能否免費義務協助這一對母子。

  由羅老師從裝潢到菜色作全盤的建議,並進行短期餐飲教學,道道都是精心創意之作,色、香、味、質兼具,並依當天取得的食材,進行料理,成為無菜單料理餐廳,每套8菜、湯品及水果共十道。在原鄉就可以品嚐到與都會區一樣無菜單料理。而且每天菜色會有所不同。從餐具到盤飾也都很講究。值得一訪再訪的創意餐廳。

  最近經營團隊又有新的發想,將逐漸增加新的服務項目及內容,營造出屬於自己獨特的餐飲服務,成為尖石鄉餐飲的亮點。值得期待。(攝影/蔡聰挺)

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