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黃金養生新星 有機薑黃好味道

中央社/ 2016.01.02 00:00
(中央社記者黃旭昇新北2日電)印度咖哩大家都聽過,那薑黃呢?近來新北市農業局在雙溪大力推行有機,農友間爭相推出自己的有機特色作物,薑黃就是農友陳朝琳的特色作物之一。

其實生活中常見的印度咖哩,其主要風味與顏色就是來自薑黃。近年來,薑黃成為市面上最熱門的保健食品,不管是在有機商店、傳統市場都會看見它們的蹤跡。陳朝琳自從退休後就開始推行有機農業,薑黃更是他主力耕作重點之一。

陳朝琳表示,自從長大後就外出工作,直到退休後才搬回雙溪老家。他發覺雙溪有著良好環境品質,肥沃的土壤和沁涼甘甜的山泉水,非常適合栽種有機作物。但由於老家只有一間茅草屋而且又在山上,所以只好從零開始,每天通勤到雙溪,一點一滴慢慢地開墾。

雖然辛苦,但是隨著農園逐漸成形,那股強烈的成就感是不可言喻的。之所以會種有機薑黃是想要藉由自己的身體力行,來引起大家一起種植有機,讓雙溪保有一塊淨土。薑黃的產期在冬季,種植一年即可採收,直接或風乾販售以外,還可以加工磨成粉,經濟價值更高。在農夫市集擺攤時,常常有人問這是什麼新東西,其實薑黃含有豐富的薑黃素,除了當作調味料理之外,平時也可以切片泡茶來喝,也可再加入枸杞、紅棗當養生茶。

農業局長李玟表示,為了維護好山好水的雙溪,新北市以雙溪做為示範點推動「安全農耕輔導措施」,全區宣導不使用殺草劑及生產有標章的安全農產品。另外雙溪的農夫市集,可讓遊客與耕種者面對面了解並體驗新鮮蔬食,在食安問題日受關注的當下,了解食材來源,並可一嚐在地食材特色料理。

民眾若有意願想購買相關產品,可洽詢陳朝琳(0936925639)或親自至雙溪農夫市集(基福公路16.3k處)選購。雙溪農夫市集營業時間為每週六、日9時到12時(視當日蔬菜生產情形調整展售時間),歡迎民眾前往參觀選購,為健康加分。

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