已經厭倦午餐總是一成不變的便當嗎？使用燜燒罐做午餐其實很方便，前一天晚上可以先準備好幾樣食材，早上溫罐後帶出門，到中午就有熱騰騰的湯或粥可以吃了，每天替換麵、飯、粥、冬粉，這樣吃，減肥還能兼顧美味！
★番茄海鮮燉飯
材料：
白米25公克、牛番茄50公克、蛤蜊5顆、中卷20公克、蝦仁2隻。
調味料：
鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油少許、巴西利少許。
作法：
1.番茄洗淨，約切2公分左右小丁。
2.燜燒罐倒入沸水預熱1分鐘，將水倒出。
3.將白米、番茄、蛤蜊、中卷、蝦仁放入罐中，滴入少許橄欖油，倒入沸水至七分滿。
4.鎖緊蓋子，燜約2個小時。
5.放入適量鹽、黑胡椒調味，攪拌均勻。
6.最後再撒上一點巴西利即可。
養身Tips：想瘦身，吃番茄就對了
番茄中有茄紅素和類胡蘿蔔素、礦物質、維生素等營養素，其中的茄紅素含量是所有蔬果中最高的，茄紅素是一種抗氧化劑，有助於延緩老化；而且牛番茄熱量低、纖維質含量高，一顆約只有25卡路里，每天吃2顆番茄就可以滿足1日對維生素C的需求。
但要注意因為番茄含有大量的果膠和柿膠酚等可溶性收斂劑，容易和胃酸發生作用而凝結，造成胃脹痛、嘔吐，所以空腹時最好不要食用。
本文出自出色文化《悶燒罐享瘦料理──女中醫特調！養氣血、調小紅、瘦得美、一罐OK！》